“假蟹”横行 什么失灵？

　　今年阳澄湖官方的开湖捕蟹时间是9月23日，记者通过走访海鲜市场和搜索网购平台发现，这种假冒阳澄湖大闸蟹的销售渠道不在少数。有的商家明知道阳澄湖大闸蟹还没有上市，但是通过包装和佩戴假冒标签后，普通河蟹摇身一变成为“阳澄湖大闸蟹。”    

　　尽管有关方面从十几年前就开始打击“山寨”阳澄湖大闸蟹，比如2003年在蟹壳上用激光雕刻“金印”，2004年给螃蟹佩戴“戒指”，后来又使用“防伪戒指”和“证书”，但事实表明，这种“李鬼蟹”仍然“横行”，缺少有效治理办法。今年，不过是在重复往年的“故事”罢了。    

　　这种“假蟹”上市，不仅会让一部分消费者上当受骗，也扰乱了市场秩序，损害了“真蟹”养殖者、销售者的利益。因此，尽管打假效果不佳，但仍不能纵容这种“李鬼蟹”存在，而有效打假的前提是反思相关措施为何失灵。而且，反思“假蟹”，也是在反思食品市场监管漏洞。    

　　目前，防范“假蟹”，一方面依赖于技术手段，包括“防伪戒指”（也称“蟹扣”）和“证书”。然而，网上却公然销售防伪蟹扣，0.15元一个。而且有商家称，假的真的防伪蟹扣都可以生产。也就是说，防伪的技术水平还有待提高。另外，“证书”花钱就能办也是一个管理漏洞。    

　　另一方面，依赖于渠道防假。从2010年起，阳澄湖大闸蟹退出全国农贸市场，而是通过专卖店、超市、经过授权的高档酒店和电商来销售。今年阳澄湖大闸蟹行业协会宣布，优先在京东和天猫供应，然而，记者调查却发现，“真蟹”尚未上市，但相关电商仍有近千家宣称在售卖阳澄湖大闸蟹的商家。    

　　也就是说，电商平台一方面与阳澄湖行业协会签署合作协议准备销售“真蟹”，另一方面却纵容部分网店销售“假蟹”。这反映出阳澄湖大闸蟹部分销售市场是失灵的，部分销售者扮演了售真与售假的双重角色。究其根源，大概是这些电商更看重业绩不顾商业伦理。按理说，售真就不应该售假。    

　　对于网上公开销售“假蟹”现象，阳澄湖行业协会为何不进行投诉处理？对于各地海鲜市场的售假现象，各地质检、工商等打假部门为何不及时采取打假行动？笔者以为，这是管理、监管失灵的体现。之所以出现管理及监管失灵，主要原因是“假蟹”年年有，监管部门或许对此已经麻木了。    

　　从过去情况来看，很多行业的监管往往都是被动的，即有投诉监管者才会介入，大案大查，小案小查。如果没有接到投诉，就会认为“一切正常”。但很显然，被动式监管效果有限，从某种程度而言属于不积极作为。如果监管者能像记者一样深入市场暗访，积极查处，相信“假蟹”不会出现。    

　　当然，“假蟹”上市，还与需求侧有关。某些消费者明知开湖捕蟹时间未到，仍购买阳澄湖大闸蟹，要么是为了自己的面子，要么是认为吃蟹的人不懂真假。还有一些消费者思维简单，认为阳澄湖大闸蟹有“防伪蟹扣”和“证书”就是真的，却不知道这些东西都是可以花钱买的。    

　　简言之，“假蟹”上市，不仅折射出技术打假失灵，也折射出渠道防假失灵，还暴露出管理、监管失灵。与“假蟹”类似的假冒食品应该还有不少，如何有效打假，既值得原产地有关方面思考，也值得各地监管者思考。（张海英）