过剩月饼去哪儿了 需要基层监管来作答

　　中秋节过去了，卖剩下的月饼去哪儿了？据行业人士透露，大部分厂家都会选择在保质期内打折销售或发给职工当福利。此外，还有一些厂家会将未过保质期的月饼回炉做糕点，在一定程度上减少损失。与此同时，还有一些不良商家把过期月饼用作其他食品原材料或低价流向农村地区。（9月18日新华社）

　　应该说，即便存在着大量剩月饼，当下也不乏经济且实用的处理方式。譬如选择在保质期内打折销售或发给职工当福利，或者卖给小店零售；譬如把未过保质期的月饼回炉做糕点，在一定程度上减少损失。如此多的选择之下，为什么仍会有商家把过剩月饼用作其他食品原材料或低价流向农村地区？这其中有商家的过度逐利因素，但最大的缘由，仍然是食品安全的基层监管力量孱弱，进而导致了此种乱象的出现。

　　不可否认，农村既是食品安全监管的最基层，也是最考验监管连续性的地方。相对于城市里的食品安全监管，就监管现状而言，农村消费者往往缺乏食品安全敏感度；就监管力量而言，农村食品安全监管亦往往面临“力小而任重”的窘境。毫不夸张地说，少数乡镇甚至就是食品安全监管的盲区。当食品安全监管链条难以形成连续性，当食品安全监管的毛细血管尚未被打通，处于食品安全监管最基层的农村，就难免成为“过剩月饼”等伪劣食品的集中销售之地。

　　恰缘于此，要让过剩月饼不再低价流向农村地区，要让过剩月饼不至于成为新的食品安全问题，最迫切的是加速农村食品安全监管能力的建设。要尽最大可能地减少农村食品安全监管配套标准的缺失，减少“执法经济”的存在，同时充实农村食品安全监管力量。倘若这些举措都能到位或推行，就能迅速转变为农村食品安全的监管能力。如此之下，纵然不法商家有着逐利的冲动，过剩月饼也难以用作其他食品原材料或低价流向农村地区。

　　每一个月饼，如果不能成为节日被消费的一部分，其最终去向也应该是透明的，这才是现代社会里的食品安全呈现。而这一切，只能通过完善监管的连续性和基层监管的全覆盖性来实现。过剩月饼去哪儿需要基层监管来作答。如此说辞看似宏大，其实并不难兑现。重要的是，一切是否真正引发了职能部门的重视。常识早已经厘清，食品安全问题虽然是“生产”出来的，但更是“监管”出来的。对于过剩月饼，还是要少谈商家道德多谈监管缺失。(王聃)