【点亮新疆 暖心有我】千人创业梦和万人爱心餐

　　新疆网讯（记者李卫疆报道）1月11日早上8时，昌吉回民小吃街，小张的馕铺子开门了，一些附近的居民在馕铺前排了一个短短的队，很快，他们都拎着热乎乎的大馕回家去准备早餐了。

　　小张是乌鲁木齐饮食服务行业协会“千人创业”项目的受益者之一，如今，他的馕铺子已经小有名气。

　　“小张来报名参加馕制作培训班的时候，由于晚来了一天，报名已经截止。但这个小伙子非常执著，说他一定要学会这项技艺，能够养活自己，能够让家人过上好日子。我们被他的那股执著劲儿感动了，帮他补报了培训班。一年之后，也就是去年，他的馕铺子就在回民小吃街开张了。如今他的生意不错，完全有能力养。”乌鲁木齐饮食服务行业协会会长白京堂说。 “一定要把千人创业与发展民俗餐饮结合在一起”

　　“我们在设立这个‘千人创业’公益项目的时候，主要是想通过网络平台招募需要帮助的低收入家庭，帮助低收入家庭进入餐饮行业创业和就业，为低收入家庭提供相应的免费技术培训，当他们有了一技之长，就可以脱贫，甚至有能力去帮助更多的人。更重要的是，表面上看再卑微的人，也有自己的梦想，他们也希望有创业的机会，但苦于缺少条件又缺少技能，他们很难能找到一条适合自己发展的路。”白京堂介绍说，协会最初设立这个项目，就是想帮助那些有创业愿望的低收入家庭实现他们的梦想。

　　但是，如今餐饮业的竞争异常激烈，很多餐饮业的从业人员如今也正面临着“二次择业”的关口，在这种大环境下，那些低收入的家庭是否能通过培训找到一条适合自己发展的路呢？

　　“如果我们培训出来的人仍然无业可就，仍然没办法能过自己的职业技能脱贫，那培训就失去了意义。所以我们不但要提供免费的培训，还要提供就业机会更大的培训项目，让他们真正能够找到自己创业的起点。经过多次的分析和论证，我们认为，发展民俗餐饮，为这些‘零起步’创业者提供民俗餐饮项目的培训内容，这样不但能够让更多的人通过‘避热就冷’的方式顺利起步，而且能更好地发展乌鲁木齐的民俗餐饮文化，同时，这此创业人员也具备了可持续发展的条件，随着乌鲁木齐旅游业的逐步升温，民俗餐饮的市场还有更多的潜力可挖。所以我们的培训设立了对于馕、抓饭等等的特色美食制作培训项目。”白京堂说。

　　这个项目目前已为1600余人提供餐饮方面技术培训，1000余人已成功在餐饮行业就职，45人成功创业。在短短一年多的时间里， “千人创业”项目已经开始有人受益。依照具餐饮业的发展规律，这个速度远远超出了很多创业者的预期。

　　“协会的公益项目并不只针对有创业梦想的低收入家庭，还有一部分‘4050’人员，从他们的年龄上来，很难找到就业机会，同时，由于学习能力开始下降，让他们掌握一门复杂的制作技艺，他们也缺乏必要的精力和体力，我们的另外一类公益培训，是专门为这些人设计的。”白京堂说，这些低收入人员从前能够选择的职业除了保洁员、洗碗工等对技能要求低但对体力要求高的工作，这些工作当他们的年龄再大一些，就没办法胜任了，同时他们的收入也无法再提高，如果想让他们有更好的从业选择，那必须为他们设计一个培训项目。

　　协会为这些“4050”人员设计了一个“大堂服务礼仪培训项目”，专门为这些人员作“大堂服务礼仪培训”，通过参加这样的培训，这些“4050”人员可以从后堂走出来，有更宽的就业条件，同时，对他们的体力要求也会减轻，他们可以在这类工作岗位上做更长的时间。

　　“现在，已经有数十名‘4050’人员成功走上了乌鲁木齐星级酒店的大堂，成为一名前台服务员。由于他们的形象成熟稳重、服务礼仪规范，不少前去就餐的顾客甚至点名要这些人员提供大堂服务，这无疑为协会未来的公益项目设计拓宽了思路。”白京堂说。 “一顿免费早餐，不仅仅是温暖了一颗心”

　　1月11日清晨，地处北京路上的“十里香烧烤”运进了一批冻肉，这批肉的数量很大，超出了他们当天所需经营食材的量。这批肉，是这家烧烤店的“爱心储备肉”。

　　“每年春节前，这家烧烤店都会请周边的环卫工人吃一顿‘节日大餐’。因为这一天前来就餐的环卫工人人数比较多，肉就要提前储备。”白京堂介绍说，这是协会“爱心早餐项目”的一个延伸，从早餐到大餐，环卫工人正在感受到来自于乌鲁木齐餐饮行业越来越多的温暖。

　　“几年前，协会推出了‘万人爱心早餐’公益项目，招募乌鲁木齐市的餐馆设立‘爱心暖屋’，在冬季，可以让环卫工作进行这些餐馆内取暖并喝上热水。同时，这些餐馆还为环卫工作提供免费的早餐，通过一段时间的运作，已经有越来越多的餐馆加入进来。”白京堂说，像“十里香”这样的餐馆，自发地为环卫工人提供更多的公益服务，也并不是仅此一家。有些大型的餐馆连锁店，甚至开始通过协会平台自主设计更多的公益项目，而这些项目，受益人已不仅仅是环卫工人。

　　吴佳米粉，一个在乌鲁木齐起步的贵州风味米粉连锁店，这家连锁店不但参加了“爱心暖屋”、“万人爱心早餐”项目，同时还通过协会的平台把公益做得更大。 “这家餐饮连锁店主动与我们联系，说‘致富不忘乡里情’，请协会帮忙联系贵州公益项目。通过我们的联系，发现贵州的一部分山区缺少过冬的寒衣，于是我们与这家连锁店一同设计了‘新衣援助项目’，这个项目中，要求爱心人士捐助八成新或全新的衣物，由连锁店负责整理和运送的费用，这个项目再次获得了成功，多批八成新的寒衣送到了贵州那些偏远的山区。”白京堂说，协会的平台，并不只针对餐饮业的公益项目，随着目前各项公益项目的发展和成熟，协会还会设计更多的项目，这些项目不再只是一些特定人群受益，会有更多需要帮助的人从中受益。

　　“做公益，永远不是为一部分人去做，因为把更多的人隔离到我们的视线以外，就失去了公益的本质。所以，我们希望协会的公益活动会向更多的人打开大门。这也是协会一直在努力的方向。”白京堂说。

　　原标题：【点亮新疆 暖心有我】千人创业梦和万人爱心餐