合肥下塘人将土烧饼烙成黄金饼

2018-07-03 17:36:21|来源：中央广电总台国际在线|编辑：金近

下塘烧饼培训基地

　　国际在线报道（记者王雅琪、李岩、阎蔚）：烧饼是安徽合肥传统名吃，起源于汉代．烤制的烧饼工具，上为天锅，下为地灶。灶中生起木炭火，发面里裹上鲜肉，搓圆按扁，再满满地拍上芝麻，揪起来一个反手翻在手背上，贴在泥封的天锅上，待面饼隆胀起来呈现金黄色，这饼便可以用铁钳夹出待客了。白居易诗有“面脆油香新出炉”，用来形容这下塘烧饼可谓再合适不过了。

　　听起来容易，想做出地道的下塘烧饼还需要扎实的手艺。下塘镇有个烧饼培训基地，就是让不少“贫困户”去了“回个炉”，不久竟成了“富户”。

　　长丰双墩镇罗北村村民陶有仓和叶道翠夫妇曾在广州打工多年，每天起早贪黑，每月总收入４０００元．依然无法供养留在老家的父母和养育带在身边的两个女儿。在当地政府将其划为精准扶贫对象后，下塘烧饼培训基地对他们进行了免费的培训并帮他们开了家烧饼铺。现在烧饼铺每天都能卖出上千个烧饼，净赚上千元。今年他们盖起了二层小楼，他们用勤劳和技能真的将土烧饼烙成了黄金饼。

　　自２０１７年第一期“下塘烧饼”技能培训班正式开班，目前经过培训的烧饼制作从业人员已达８００多人，据了解，接受过培训的人员目前的人均月收入达７０００元左右。下塘镇烧饼协会会长葛德贵表示，培训基地将配合政府，以特困户、低保户为精准扶贫对象，一对一，手把手加大力度技能培训，使贫困群体早日掌握技能。