法媒：中国人食盐量超标 应警惕健康风险

　　国际在线专稿：盐分摄入过多可能引发许多健康隐患。法新社8月10日刊发的一篇文章指出，大多数国家的盐摄入量都超过了世界卫生组织(WHO)的指导方针，但是中国等钠含量摄入较高的国家尤其值得关注，因为他们的饮食涉及到了明显的健康风险。

　　这项发表在医学杂志《柳叶刀》(Lancet)上的研究报告称，每天至少摄入12.5克盐(约2.5匙)的人才会增加血压升高和中风的风险。世卫组织建议将每天的盐摄入量限制在5克以内，但是调查显示，这一目标在世界任何地方都没有在国家层面上实现。来自全球18个国家300个社区的9万多人参与了这项调查。

　　“我们应该重点关注平均钠摄入量较高（5克以上钠，相当于12.5克的盐）的国家，比如中国,使他们的钠摄入量降低到适度的范围内（7.5到12.5克的盐）”。这项研究的主要参与者、加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所的安德烈•蒙特（Andre Mente）教授说。

　　一克钠相当于2.5克的盐。在中国接受调查的人群中，有五分之四的人平均每天摄入12.5克盐，而在其他国家，84%的人每天仅摄入7.5到12.5克盐。蒙特教授在一份声明中说:“越来越多的证据表明，适量摄入钠可能对心血管健康有好处，但如果摄入量过高或过低，钠的危害可能更大。”

　　这项研究呼吁世卫组织对此加以警惕。他们在95,767名男性和女性中进行了为期8年的监测，并对他们的尿液、血液样本和健康记录进行了检查。 在此期间，有近3700名参与者死亡，3543人有“重大心血管问题”。

　　没有参与这项研究的专家们对其研究方法提出了批评。他们说，研究结果不应该只考虑盐的因素，并且指出，这种收集尿液样本的技术很不可靠，与临床试验相反，这是一项观察性研究，即无法从因果关系中得出明确的结论。

　　最具争议的是低钠摄入可能引发心脏病的说法。伦敦国王学院营养与饮食学名誉教授汤姆•桑德斯（Tom Sanders）评论道:“没有已知的机制可以解释这一论断。”他指出，钠是一种必需的营养物质，但每天需要的摄入量很低，约为0.5克(1.25克盐)。即便如此，他认为，老年人仍然应该对盐分的摄入加以限制。（谢诗佳）