【壮丽70年·奋斗新时代】顺德美食放眼前 卡啥路里看不见

　　国际在线消息（记者 张亚东）：一提到广东顺德，就不得不想起这里的美食文化。随着中国经济的快速发展，居民生活水平的不断提高，顺德当地制作的烧鹅、鱼生、双皮奶等特色菜品都登上了全国“吃货们”的必备榜单，粤菜也随着中餐文化在海外的传播走向了国际视野之中。

　　作为粤菜文化的故乡，顺德当地的民众不仅乐于享受舌尖上的美味，也愿意用心思去研究制作各式各样鲜美的菜肴，油盐姜葱在清蒸鱼时如何调配挑选每人都有自己的心得，似乎每户家庭都会制作一些拿手好吃的私房菜可以与亲朋好友分享。理所当然，每年顺德都会向海内外的中式餐厅提供大量经过严格培训的职业厨师。

　　除了“厨师出口”之外，顺德这个美食之都也是各种食材融汇交流的地区，顺德不仅需要进口凤梨、芒果、椰子和榴莲等热带水果原料用来制作广式茶点和糖水，当地养殖的鳗鱼在加工烤制后还会对日本等国家地区出口，总量甚至占到了全国出口的三分之一，是名副其实的“中国鳗鱼之乡”。

顺德烧鹅驰名海内外，图中的“大头华烧鹅”皮脆肉嫩、入口多汁，曾登上《舌尖上的中国》 摄影：张亚东

双皮奶系列甜品也是顺德知名小吃，经常当做酒席中最后呈上的甜品菜图中的椰皇双皮奶来自当地老字号“仁信”餐馆，浓郁爽滑的双皮奶同清新的椰奶香结合在了一起 摄影：张亚东

顺德鱼生是当地最知名的菜肴之一，丰富多样的配菜经过不同比例搭配，会让薄如蝉翼的生鱼片在舌尖产生不同的滋味 摄影：张亚东

姜撞奶，利用姜汁同牛奶蛋白质结合制作的甜品，入口质感嫩滑，滋味辛辣甜美，除了甜品店销售之外 许多餐馆也有销售 摄影：张亚东

“一鱼三味”陈村粉，顺德陈村粉的制作方式丰富多变，加入剁椒油盐等调料烹制过的鲜美鱼肉使得陈村粉滋味更加鲜美浓厚 摄影：张亚东

顺德当地喜爱的鲮鱼酿青椒和油炸鲮鱼饼，味道鲜美的鲮鱼肉口感紧实弹牙 摄影：张亚东

烤制的菠萝流沙包和叉烧包，是顺德当地人喜爱食用的茶点或主食之一，甜而不腻，口感松软 摄影：张亚东

顺德当地新兴的烤鳗鱼饭，作为“中国鳗鱼之乡”，顺德烤鳗鱼大量出口到日本，本地年轻人也十分喜爱这种脂肉美、甜香入味的烤鳗鱼  摄影：张亚东

顺德城市广场附近，来自法国和意大利的游客夫妇正在交流当天在顺德发现美食的心得 摄影：张亚东