【壮丽70年·奋斗新时代】新疆库车甬库团结村的打馕厂

　　国际在线消息（记者 张宪）作为新疆地区最常见的一种食品，馕不但是维吾尔族群众饮食文化中的重要元素，也深受其他各族群众的喜爱。新疆各地都有生产馕的馕坑。在阿克苏地区库车县齐满镇甬库团结村新建的巴扎市场里，就建了一家打馕厂——库车甬库团结村打馕厂。

　　为了落实宁波援疆“百村千厂”政策，帮助贫困人口就地就近就业，宁波市援疆指挥部于２０１８年出资修建了这家打馕厂。打馕厂负责人周少军告诉记者，目前共有２０位团结村的维吾尔族村民在打馕厂工作，其中一些人来自贫困家庭，打馕厂的工作让他们有了一份稳定的收入，显著改善了生活。

　　据周少军介绍，打馕厂的工人们都很珍惜这份工作，积极性很高。打馕厂目前有三个馕坑，每天生产６００个左右馕饼，主要供给包括团结村在内的几家幼儿园和中小学，也有零售或批发。

　　谈到未来的规划，周少军表示，他计划再增加两到三个馕坑，目前正在招收新员工。他还要利用电子商务扩大馕的销路，并积极参加国内外的食品博览会和美食节等活动，把“库车大馕”打造成一个驰名中外的新疆美食品牌。

打馕师傅卡哈尔﹒达吾提（Kahar Dawuti），今年52岁，团结村村民，从1985年就开始学习和从事打馕

打馕厂馕坑的内壁是铁制的，相比传统砖坑，铁馕坑更干净，且导热快，温度分布均匀。一张馕约3到5分钟就烤熟了

刚出坑的大馕颜色金黄，香味扑鼻，让人食指大动

刚出坑的大馕颜色金黄，香味扑鼻，让人食指大动

面饼入坑前会撒上胡萝卜，芝麻，皮牙子（洋葱）和些许盐水。还会用馕戳盖上花纹图案，增加馕的美观

工人们在两个馕坑前忙碌着

女工们在和面前先给每个面团称重，确保馕的大小薄厚均匀

库车甬库团结村打馕厂的负责人周少军