亚洲各国中餐厅达4.4万多家

　　5月16日，作为亚洲文明对话大会的重要配套活动之一，亚洲美食节在北京奥林匹克公园主会场以及广州、成都、杭州三地分会场盛大开幕。美团点评是本次亚洲美食节的协办单位之一，将依托自身在美食领域的独特影响力和大数据优势，全方位展示亚洲“人气美食”消费盛况，和无人配送、自助点餐收银、智能收单等中国餐饮科技的新发展。此外，5月16日~5月22日亚洲美食节期间，美团点评还联动北京数千家、全国数万家餐饮商户，带来一场线上线下联动的亚洲美食饕餮盛宴。消费者可以在国贸、朝阳大悦城、世纪金源等商圈，以及美团、大众点评App，不出国门就可以吃遍亚洲各国美食，5折起吃大餐。以美食为纽带，美团点评通过大数据和线上线下主题活动，以美食这一“共同语言”体现出亚洲各国的文化风情，也让国人充分感受到文明对话和交流之下的亚洲各国美食风味。

　　　用科技“对话”美食 传承亚洲餐饮文化

　　作为亚洲美食节活动协办单位之一，美团点评承办了亚洲美食节北京主会场“餐饮科技与传承”C1展区，通过餐饮数据智能、餐饮智能科技和亚洲饮食文化与传承三个板块，多维度、全视角呈现亚洲美食大数据、餐饮高科技装置设备、亚洲美食文化等内容。

　　只需要点几下屏幕，就可以在美团点评展区的“亚洲美食温度计”搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据，查看该国的餐饮数据排名、特色美食、特色餐厅、访客流量等不同维度的数据。同时，基于美团点评4亿年度交易用户的大数据，“数读亚洲美食”部分展示了亚洲美食在中国、中国美食在亚洲以及中国人在亚洲旅游美食消费特点三部分内容。

　　此外，借用人工智能和大数据的技术为线下的门店提供精准的经营分析的实时客流分析系统、助力本地生活服务智能化的美团大脑、帮助企业实现商业效率提升和自营销管理的实时营销互动系统等也吸引了众多观众驻足观看。

　　而在餐饮智能科技区域，美团点评则展示了自助收银机设备、智能收单产品、无人配送机器人等智能硬件产品。自助收银机设备有自助点餐、收银等功能，能满足顾客快速点餐、结账的需求。智能收单产品则集便捷收款、营销管理为一体，提升餐厅经营效率。自助收银一体机具备深度学习模型，快速识别门店菜品，只需服务员录入菜品图片就能自动识别菜品名称和价格，同时支持高难度的人脸识别支付。

　　小袋小型无人配送机器人能通过精确定位和地图数据进行路径规划，智能选择最佳路线。餐箱内部有传感器 实时监控，能根据餐品需要开启保温模式。另一款机器人福袋，则是美团点评根据在各大办公楼之间的送餐场景需求定向研发的室内配送机器人。

　　无人配送、自助收银、智能收单……美团点评的餐饮科技正在帮助餐饮商家把餐厅桌椅数量、售卖菜品数量、配送能力和上游供应链等链条和环节实现供给侧数字化，并与需求侧的数字经济相结合，推动中国餐饮行业数字化的加速。

　　在亚洲美食文化与传承板块，美团点评通过全3D投影技术，将亚洲各国代表性美食从生产到完成制作的过程通过趣味性、三维立体可视化的方式呈现在宴会桌上。光影之间，就能身临其境般领略亚洲各国代表性美食的生产制作过程，体味亚洲美食文化与传承。

　　　数读亚洲美食 中国大陆亚洲餐厅超过12万家

　　在亚洲美食节期间，美团点评还将发布《数读亚洲美食》大数据报告。数据显示，中国大陆亚洲餐厅门店数保持持续增长，每年同比增长率均超过50%。截至2018年底，美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅已超过12万家，比2015年增长近4倍。在这些亚洲餐厅中，日餐、韩餐、东南亚餐餐厅数量位居前三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅绝对量不大，但餐厅门店增长速度很快。亚洲美食精彩纷呈、风味各异，越来越受到中国人的喜爱。

　　从北京、广州、杭州、成都4大热门城市美食数据看，日餐、韩餐、泰餐均为最受欢迎的亚洲菜系Top3，门店数量遥遥领先。但从门店增长态势来看，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅名列前茅。

　　从美团点评数据看，日本的三文鱼刺身、韩国的五花肉、东南亚的冬阴功汤、南亚的黄油烤饼、中亚的招牌什锦烧烤和西亚的什锦皮德是中国网友推荐次数最多的明星菜品，荣膺各菜系国人最爱菜品榜首。

　　从消费群体看，90后、80后亚洲美食消费占比最大，分占54.97%、27.46%，说明40岁以下的年轻人更渴求多元化美食探索，喜欢亚洲餐厅各种新鲜口味。40岁以上的人可能更偏爱传统中国口味，占比很小。

　　近年来，中华美食越来越受到亚洲各国人民的喜爱。美团点评数据显示，2018年亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家，与2015年相比增长约120%。从分布情况看，中餐厅遍布亚洲各地，其中以东亚、东南亚最为集中。

　　而品尝美食已成为更多中国人亚洲之旅的重要内容，2018年国人在旅途中访问亚洲美食的用户数同比增长33%。寿司、寿喜锅、海胆饭、参鸡汤、部队火锅、咖喱蟹、芒果糯米饭、肉骨茶等都是中国人非常喜欢的美食。

　　值得一提的，作为国人在海外进行美食查询、消费和评价的重要渠道，美团、大众点评App上还涌现出很多用户主动上传的视频、图片和文字内容。在由8面电视组成的“视频丛林”中，美团点评精选了200多个来自亚洲各国用户上传的各地特色美食视频，包含东亚、南亚、东南亚、西亚以及中亚的当地美食内容，让观展群众感受一场美食的视觉盛宴。

　　　　线上线下全城联动  联动数万商家献礼美食节

　　亚洲美食节期间，美团点评还联动北京数千家、全国数万家餐饮商户，携手为广大消费者献礼。5月16日～5月22日，美团、大众点评双平台上线亚洲美食节专享活动，集结东亚特色料理及西亚、东南亚等异域风味亚洲美食，消费者最高可享五折优惠。在线下，美团点评则携手北京地区世纪金源购物中心、国贸商城、朝阳大悦城三大美食商业圈，联动商圈内亚洲美食商户，推出“尊享打折券”优惠活动，吸引消费者到店享用亚洲美食。消费者在线下的实景搭建活动区域可以通过LED大屏了解主会场动态，充分感受亚洲美食节的氛围。同时还可以通过扫码轻松了解参与活动的商户详情，选择自己喜爱的美食，并凭当日活动商家就餐小票换取限量专属纪念品。

　　在亚洲美食节成都分会场，“成都熊猫亚洲美食节——美团点评黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨论坛”也在当日开幕，国际名厨、烹饪大师、知名美食家荟萃一堂，共话精致餐饮国际化发展。国内首个精英主厨成长平台“黑珍珠主厨俱乐部”在成都正式启动。

　　当前，亚洲文明在自身内部及同世界文明的交流互鉴中发展壮大。璀璨的亚洲文明，为世界文明发展史书写了浓墨重彩的篇章，人类文明因亚洲而更加绚烂多姿。而美食则是文化交流、开放融通的最佳载体。美团点评方面表示，“以亚洲美食节为契机，美团点评将继续发挥自身优势，为中国与亚洲其他国家、甚至全世界美食文化的交流搭建桥梁，让更多世界美食走进来，同时帮助更多中国美食走出去，促进全球美食文化的互联互通与共同繁荣”。

　　亚洲美食在中国

　　● 莆田

　　起源于新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐厅，因思乡而创建的“家乡味道”品牌，在海外生根发芽，成为新中餐全球代表之一。拿到全球餐饮荣耀后，又荣归故里。截至2018年，莆田餐厅在全球开出了61家店，足迹遍布新加坡、马来西亚、印尼以及中国香港、台湾、北京、上海等地，年营收达10亿人民币。

　　为了打开国内市场，方志忠从第一家店起就与美团点评进行了深度合作，进行品牌推广。和美团点评合作后，通过美团点评的推广通、商户通、开屏广告等功能，莆田成功实现了最大限度的品牌宣传曝光，用最快的速度让国内的消费者认识了这个新加坡来的新品牌，找到他们的新餐厅。

　　● 格鲁·秀色

　　缘起于格鲁吉亚的一次旅行，特立独行又热爱美食的白女士决定把格鲁吉亚菜带入中国。这个古老而又神秘的国度对她具有强烈的吸引力，作为世界红酒发源地，有着8000多年酿酒历史，并且以美食闻名于世。

　　2015年3月，格鲁·秀色餐厅在北京三里屯正式开业，餐厅名字也取“格鲁吉亚，秀色可餐”的意思。2017年，格鲁·秀色还入选了大众点评“必吃榜”榜单，荣获全国必吃50家餐厅之一，成为很多消费者心中必来“拔草”的餐厅。每半年左右，格鲁·秀色的主厨都要远赴格鲁吉亚去“人肉”带回特色食材，日常食材也是在京城著名的网红菜市场——三源里菜市场。格鲁·秀色的主厨也来自格鲁吉亚本土，是一位优雅的女士，在“三顾茅庐”之后，被格鲁·秀色创始人白女士的诚意打动来到中国。

　　为了迅速扩大影响力、赢得更多人认可，格鲁·秀色西餐厅选择了与美团点评合作。既可以从客观真实的用户反馈中找到继续提升餐厅口味和服务质量的建议，还通过美团、大众点评平台开通的订座功能在高峰期节省较多的人力成本。

　　● Susu越南菜

　　随着近几年健康饮食逐渐火热，除了轻食品牌备受追崇之外，一些主打健康均衡的异国餐馆也逐渐成为年轻消费者的新宠，其中泰国菜、越南菜等极具特点的东南亚菜越来越受关注。位于北京钱粮胡同的Susu越南菜像是远离喧嚣的隐士，红漆木门配青瓦灰砖，不仅没有招牌指引，门口散落停放的陈旧自行车很难让人发现这是一家经营越南菜的小餐馆。

　　在Susu创立之初，北京市场上的东南亚菜品牌屈指可数，越南菜更可谓是“罕见”，如今李雪柏不仅开设了Susu钱粮店以及小Susu国贸店，还开设了两家主营泰餐的喜悦泰。数字化平台的接入有效提升了Susu的管理效率。李雪柏表示，很喜欢美团点评的收银系统，通过电子记账方便查看各门店的营收情况，同时通过系统后台的菜品销量、消费者画像等大数据来进一步指导不同门店的经营管理。

　　● 四叶寿司

　　说起四叶寿司，很多在北京生活的人都知道这是北京知名的客单价过千的高端日料品牌，四叶寿司也已经成为国内知名的高端日料品牌。目前四叶寿司已经开设有7家门店，除了在北京的4家外，在深圳有3家门店，另外，今年四叶寿司还将进一步拓展南方市场，预计会在海南新开7家门店，届时四叶寿司旗下的七个不同定位和品类的品牌将悉数面世。美团点评的普及让四叶的客群逐渐发生变化，四叶寿司副总裁李一然介绍，四叶寿司在大众点评上全五星门店的成绩确实帮助四叶寿司带来了新的流量。

　　中国美食在亚洲

　　● 喜茶

　　2018年11月，喜茶作为首个出海的新茶饮品牌在新加坡开出了第一家门店。新加坡店首店开业期间每天可售出2000杯以上，其中高峰时期每小时甚至超过200杯，就布蕾波波茶单品而言，月销售量就达到了12745杯。随着数据化生态升级，不少企业通过数据平台对前厅进行改造，包括前端点餐、收银、营销等环节，以达到降低经营成本、提升坪效。而喜茶在新加坡的门店使用的是美团的收银系统。

　　● 花家怡园

　　2016年年初，花家怡园在韩国首尔连开两家门店的消息，让这个北京本土中式正餐品牌着实火了一把。经过三年多的发展，当地的花家怡园也已经成为当地中国美食的展示窗口。说起出海开店，很多餐饮老板首先想到的问题就是海外门店的引流问题。据介绍，美团点评在帮助花家怡园首尔店引流方面就起到了非常重要的作用，“美团点评当前在国内已经有非常大的用户基础，很多到韩国旅游的中国消费者也会通过美团点评搜索美食，它帮我们吸引来很多国内游客，在韩国这类平台发展得没有国内这么快，这点国内餐饮企业感受很明显”。文/邹乐