泰国“冬荫功”将申请联合国非物质文化遗产

冬荫功（泰式酸辣虾汤）

　　国际在线报道（中国国际广播电台记者 李敏）：近日，泰国文化部非物质文化遗产促进和保护委员会召开会议，决定于2020年初向联合国教科文组织提出申请，将“冬荫功”纳入非物质文化遗产名录。

　　会议一致认为“冬荫功”具备申请成为非物质文化遗产的条件，无论在口头传统和表现形式、表演形式、社会实践，还是有关自然界的知识和实践等方面，都符合申遗条件。

　　说到泰国菜，很多人的第一反应就是“冬荫功“，中国人叫它“酸辣虾汤”。通红的基围虾，嫩白的菌类，色泽鲜亮的汤里还藏着一些叫不出名字的调料，不仅外观好看，味道也是酸辣鲜咸，瞬间唤醒味蕾。“冬荫功”早已名扬海外，成为泰国菜的代表，位列外国人最喜欢的泰国菜之首，泰国的方便面、小零食都有冬荫功口味的。2005年一部叫《冬荫功》的泰拳功夫片，更是让“冬荫功”成为泰国的一种文化符号。

　　说起冬荫功的来历，相传泰国吞武里王朝国王郑信的女儿生病后食不甘味，焦急的国王便命令御厨做一道开胃汤。御厨们绞尽脑汁，将柠檬叶、香茅、辣椒、姜片、鲜虾和酸辣甜咸等调料混合在一起，熬成了一碗色泽鲜亮、浓郁可口的汤，公主喝了这碗汤后顿感通体舒畅，国王大喜，遂将此汤命名为“冬荫功”。

　　“冬荫”在泰语里就是酸辣汤的意思，“功”的意思是虾，合起来就是“酸辣虾汤”。这道菜以鲜虾为主要原料，配以各种香料和调料熬制，其酸辣鲜香的浓郁口感备受泰国本地人和外国游客的喜爱。泰国地处热带，气候炎热，为了抵御潮湿闷热天气带来的身体不适和胃口不佳，泰国菜的味道大多重酸重辣，刺激味蕾，而冬阴功汤堪称泰国酸辣菜系中的代表，并且不断被赋予文化内涵。