神丹现代工艺驱动传统美食文化 获网媒代表"点赞"

2014-10-27 13:20:20   |   来源:国际在线   |   编辑:徐雅平

  10月25日,“品荆楚味?全国主流网络媒体湖北行”活动采访团来到湖北神丹,微距离接触这家长期占据全国蛋类市场霸主地位的食品企业。

  国际在线消息(记者 董维嘉):“蛋代表中华饮食文化的翘楚,蛋是炎黄千年文化传承的信物,是华夏历史长河中源远流长的养生智慧,是爱国爱民,实现祖国伟大复兴,实现中国梦的重要基石。今天,我为神丹代言。”参观完神丹公司后,山东大众网赵宇在微信朋友圈里分享此行感悟。

  10月25日,“品荆楚味?全国主流网络媒体湖北行”活动采访团来到湖北神丹,微距离接触这家长期占据全国蛋类市场霸主地位的食品企业。

  “在福利鸡场里,给鸡提供了舒适的居住环境,里面不但有娱乐设施还是有音乐,一般养殖场里鸡的生活空间只有一张A4纸大小,但这里平均每只鸡有接近7平方米的活动空间。”神丹公司生产总监幸启德介绍。除了有大房大院,更让记者们惊讶的是,福利蛋鸡还享有医疗保障、有公鸡陪伴等福利。

  幸启德说,福利鸡场能让动物生活得自由、健康、舒适,得到良好的饲喂,充分表达天性,避免痛苦和恐惧。据了解,2012年,神丹公司参照欧盟动物福利养殖标准,在国内率先启动蛋鸡福利养殖。

  神丹皮蛋腌制。摄影:董维嘉

  而在神丹的厂,一堆品相不差却被单放的鸡蛋,引起采访团注意。幸启德说,神丹对不同品种要求的重量是不一样的,要求每个品种重量相差在5克之内,这样能保证顾客买到同盒内蛋的大小是基本一致的,这些就会被直接买到酒店或蛋糕店,而不会打上神丹的“身份证”进入市场售卖。

  “市场上售卖的鸡蛋大都未经清洗,消费者买回来的鸡蛋上常会残留粪便、饲料等赃物,直接放进冰箱还会污染其他食物,容易导致另一个工沙门氏菌和大肠杆菌中毒。”神丹常务副总李清逸说。

  然而,美国、日本、澳大利亚等发达国家市面上销售的大多是“保洁蛋”,美国更是专门立法,将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”,并对市场上经查确认的“脏蛋”进行销毁处理。

  湖北神丹健康食品有限公司常务副总经理李清逸。摄影:董维嘉

  李清逸说,2005年,神丹率先在国内引进保洁鸡蛋生产线,鸡蛋需经过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋及裂纹蛋、喷码等八道工序,才能包装上市。

  李清逸还介绍,过去但凡遇到喜事,人人都可以向主家讨红喜蛋,象征着“沾喜气”,结婚、生子、祝寿等喜事吃喜蛋的习俗流传开来,现在神丹公司从德国引进蛋品自动剥壳生产线,保证蛋的完整性,又干净卫生、安全放心;同时,采用现代卤制技术,做成了风味独特的红喜烤蛋,消费者在吃到美食,同时还传承了传统文化。

  据了解,神丹蛋品连续多年居“中国蛋品市场综合占有率第一”,稳坐全国蛋品销量头把交椅。目前,产品进入全国10000多家大型超市,与世界三大零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙签订了全国销售协议,神丹是麦当劳、肯德基的蛋品供应商,产品出口到美国、日本、韩国、澳大利亚等国际市场。

  神丹鲜鸡蛋加工。摄影:董维嘉

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