淮南地方美食成为抢手年货

　　春节临近，大街小巷的年味儿越来越浓，安徽淮南寿县的古城内，多家土特产成为抢手年货。“大救驾”作为当地美食，其外形扁圆、色泽金黄、层层酥脆，深受广大食客的喜爱。

　　大救驾是一个富有传奇色彩的美味糕点。据说在一千多年前的公元956年，后周世宗柴荣征伐南唐时，命大将赵匡胤率兵首先攻打南唐重镇寿春（即今寿县）。寿春守将刘仁赡率兵坚守城池，使周军很长时间都没有攻下。最后，赵匡胤亲冒矢石，奋勇攻城，终于攻进城去，但他本人却因疲劳过度，精神不振，不思饮食。而城中粮食早已消耗殆尽，城内百姓断粮缺草，周军士兵更无供应。军内厨师找不到什么好吃的东西给赵将军，勉强搞来一些面粉、白糖、食油，凑合做成糕饼送去。没有想到赵将军吃了这糕饼，食欲大振，连声称好。后来赵匡胤做了大宋开国皇帝，曾偶尔与大臣们谈起此事，并且念念不忘地说：“好饼，好饼！真是救了朕的驾也！”从此以后，人们就把这糕饼取名叫做“大救驾”了。

　　大救驾不但有其优良的品质和独特的风味，而且还具有保质期长、便于携带、使用方便的优点。近年来，随着寿州文化的不断推广，大救驾已成为招待来宾、馈赠亲友的佳品。（文/视频 卢鹏 樊志瑶）