4月18日，“樱花时节 珍稀春酿”2023金徽酒樱花春酿仪式在陇南徽县金徽酒厂西北浓香第一窖举行。本次活动旨在通过对大众的宣传和分享，大力弘扬中国传统酿酒文化。

“樱花时节 珍稀春酿”2023金徽酒樱花春酿仪式活动现场 摄影 张国强

　　春天，是酿酒的最佳季节。古人遵循农耕天时，历经夏长，秋收，冬藏，最终在春天酿出一年中最美的酒。陇南金徽匠人也遵循古法，在每年秦岭春樱盛开之际，制作独特的樱花春曲，酿造珍稀的樱花春酿。

酿酒工匠着吉服举行开酿仪式 摄影 张国强

　　传承千年不断，匠心亘古长存。“为此春酒，以介眉寿”，开酿仪式现场，酿酒工匠们着吉服，敬天地，祭酒神并诵读酒经、祖训，并祈福撒糠，向酒祖虔诚敬谢，祈愿佳酿世代飘香。随着一声“开酿咯”，酿酒工匠们有条不紊开动，机器转动，蒸汽升腾，一锨一铲，一甑一耙，配合默契。

酿酒工匠们在处理老窖泥 摄影 张国强

　　好山、好水、酿好酒，在陇南徽县这汇聚灵气、凝聚匠心的生态胜地，山谷原粮在老窖池经年养护中，形成了丰富的微生物菌种，造就了被业内称之为“软黄金”的老窖泥。金徽春酿，在老窖池的润养中，历经150天双轮发酵，酿出的酒清澈纯净，浓郁雅致，口感甘润清甜，细品之下更有醇厚悠长之感。   

　　据了解，春酿一年只有一季，稀少难得，故有‘春酿酒，柔如玉，贵如金’的美誉。春酿酒是一款带有自然生命力的好酒，是向自然、春天敬献的第一坛酒，是对千年酿酒文化的敬畏，这是人与自然共同协作，天人共酿的美酒，一年只此一季，所以自古就有“好酒知时节，春酿贵如金”的典故。（文 郑朝阳 李越）