宣城市绩溪县上庄村、尚村日前被评为省级“特色美食村”，100余家农家乐以地道“新徽菜”引人气、聚财气，不断擦亮“金徽厨”品牌。

　　绩溪县近年来依托“金徽厨”国家级劳务品牌，全力推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动。该县一方面通过培育评选技能大师工作室，充分发挥绩溪“金徽厨”技能大师引领传承作用，利用名师带徒方式培养徽菜制作技能人才，先后举办了“创业振兴徽厨梦 就业促进暖民心”创业创新大赛、“新徽菜·名徽厨”安徽省第五届“金徽厨”烹饪职业技能大赛等活动。

　　今年以来，该县邀请国宴大师开展“新徽菜·名徽厨”大师大讲坛，组队参加安徽省2023年“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，并在展会上推出万人品尝“一品锅”“绩溪挞馃”等品牌推介活动。目前，已建成宣城市烹饪职业技能竞赛基地1个、省级技能大师工作室1个和市级技能大师工作室3个。2022年，“金徽厨”作为全国餐饮类品牌代表，在全国劳务品牌发展高峰研讨会上作交流发言。

　　绩溪县还充分发挥徽菜徽厨发源地的区域优势，把绩溪“金徽厨”打造与“新徽菜·名徽厨”行动有机融合，推动徽菜徽厨内涵进一步拓展升级，着力实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动4项任务，即把“新徽菜·名徽厨”行动融入“文化兴县、创新活县”中，把徽菜食材、徽菜产业融入“生态立县、工业强县”中，把徽菜历史、绩溪“金徽厨”故事融入“皖美味道、自在绩溪”中，把名品名店名街名宴融入“美食传承、品牌打造”中，持续推动“金徽厨”进党政机关事业单位、进校园、进园区重点企业、进社区、进营区、进乡村食堂，通过技能展示、现场指导、技术交流、调研访谈等形式，让徽菜美食走进千家万户。

　　绩溪县大力实施绩溪“金徽厨”创业行动，出台《创业绩溪行动方案》，对创办餐饮、预制徽菜等小微企业的创业者给予创业补贴、创业担保贷款、社会保险补贴等扶持政策。同时，重点支持徽菜师傅依托传统徽菜品牌优势创业，成功打造“新徽菜·名徽厨”来苏北路创业街。

　　随着“新徽菜·名徽厨”文化品牌建设深入推进，绩溪县徽菜产业链进一步延伸，带动了徽菜原材料生产基地和徽菜食材加工基地建设，其中臭鳜鱼、竹笋、绩溪火腿、山芋粉丝等产品已实现标准化、工业化生产加工，涌现出一大批特色徽菜食材品牌，徽菜食材种植养殖及食材加工经营主体直接带动就业近3万人，带动增收10亿元以上。（安徽日报 记者 张敬波 通讯员 周明助）

　　·编后·

　　绩溪县立足徽菜徽厨资源优势，扎实高效推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，不断擦亮“金徽厨”劳务品牌，在做大做强徽菜产业的同时，有力促进了乡村振兴。