10月12日上午，由国务院侨办主办，安徽省侨办、黄山市侨办和黄山学院共同承办的2023年海外华文教师研习班在黄山学院正式开班。研习班为期14天，共有来自荷兰、加拿大、瑞士、芬兰、韩国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、缅甸、泰国、越南等19个国家的66位海外华文学校校长、教师参加研习。

　　当天下午，研习班开设徽菜烹饪课程，来自世界各地的华文老师一同体验了徽州美食的制作。黄山学院副教授、徽菜名师黄玉海现场制作了一品锅和臭鳜鱼两道特色美食，并为全体学员讲解了徽菜的特点，详细回答了现场学员的问题。演示教学结束后，学员们亲手制作臭鳜鱼，教学现场热闹非凡。

　　“这次的徽菜烹饪课程很有意义，不仅让我了解到徽州的特色美食，还了解了徽州的文化。回学校之后，我们将更好地宣传徽州美食和文化，让更多人知道徽菜，来到徽州，享受徽州美食，传播徽州文化。”暨南大学新西兰中文实验学校校董张海表示。

　　黄山学院国际教育学院院长李庆玖表示，作为八大菜系之一，徽菜具有丰厚的文化底蕴，起源于南宋时期的古徽州，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，形成了独具一格、自成一体的著名菜系。“这次烹饪课程，不仅能够让研习班的老师们全面了解徽菜的制作，还有利于徽菜在世界范围的传播，以及徽文化在全世界的发扬光大。”

　　接下来，研学班还将通过现场教学、外出实践研学、交流互动等形式，带领学员学习中华诗词、书法、武术、历史等课程，并组织学员实地考察黄山市和美乡村建设，近距离感受徽菜、徽墨、新安医学、徽派建筑等徽州特色文化。

　　本次活动旨在搭建一个让大家加深交流、沟通思想、增进感情、共同发展的平台，交流各国华文教育情况，互通华文教育工作经验，为做好海外文脉传承、促进华文教育全面发展献计献策，推动海外华文教育进一步发展。（黄山日报 记者 李晓洁 张妍）