库迪咖啡李颖波:价格合理化 让消费者享受真正物有所值的咖啡
来源:中央广电总台国际在线  |  2024-08-02 08:44:48

  国际在线报道(记者 韩东林):在咖啡行业日趋激烈的竞争中,库迪咖啡凭借其独特的战略布局和精准的市场洞察迅速崭露头角。近日,库迪制定了下半年开设8000家COTTI Express便捷店的计划,并提出了未来3年布局50000家便捷店的目标,这一举动引发了社会各界的广泛讨论与热切关注。与此同时,库迪咖啡还推出了“百万大咖”免费测评计划、“夏日果咖季”营销活动、做好了“全场9.9元促销”三年的准备、现行门店补贴政策延长至2026年年底等消息……人们纷纷好奇,库迪究竟是如何规划并实施这一发展战略的?带着这些疑问,记者采访了库迪咖啡的首席策略官李颖波,深入了解了库迪咖啡的战略构思。

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  全球咖啡市场近年来保持稳步增长,尤其是在新兴市场中,咖啡消费的增速尤为显著。根据国际咖啡组织的数据,全球咖啡消费量每年增长约2.5%。在中国,随着中产阶级的崛起和生活方式的改变,咖啡文化逐渐普及。中国的人均咖啡消费量虽然仍低于欧美国家,但增速惊人。据统计,2013年中国人均咖啡消费量为6杯,到2023年这一数字已增长至15杯,其中现磨咖啡的比例显著上升。

  李颖波指出,与欧美及其他亚洲国家相比,中国咖啡市场尚处于初级阶段,具有巨大的发展潜力。尽管市场竞争激烈,但市场容量的扩大和消费者需求的多样化,为新品牌的崛起提供了广阔的空间。

  库迪咖啡成立于2022年10月。截至目前,该公司业务覆盖全球28个国家和地区,门店数量7500余家,位居全球第四,中国第三。库迪咖啡以科技驱动变革,自成立以来,秉持“让客户轻松享受咖啡生活”的使命和“喝库迪,更年轻”的品牌主张,致力于为客户提供高品质、高性价比和高便利性的咖啡产品和年轻时尚的品牌体验,得到了客户的广泛喜爱。为了更精准评估市场潜力,库迪咖啡团队进行了深入的市场调研。尽管有观点认为市场已趋于饱和,但李颖波认为,中国乃至全球的咖啡市场依然潜力巨大。

  “咖啡是一种高频消费的功能性饮料,其独特的市场属性决定了它在全球范围内拥有广泛的群众基础。”李颖波说。他引用了一组数据:七年前,中国的人均年咖啡消费量约为6杯,其中4杯是速溶咖啡,2杯是现磨咖啡。而到现在,这一数字已经增长到15杯,其中9杯是现磨咖啡,增速尤为显著。然而,相较于欧美及其他亚洲国家上百杯的年消耗量,中国咖啡市场仍具备巨大的增长潜力。

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库迪咖啡门店(韩东林/摄)

  近年来,国内咖啡市场的价格战愈演愈烈。许多商家为了吸引顾客,纷纷推出低价促销策略,甚至不惜以牺牲品质为代价。这种内卷性的恶性竞争不仅损害了消费者的利益,更让整个行业陷入了恶性循环。低价咖啡往往意味着品质的下降,而消费者却不得不为此买单。长此以往,不仅消费者的信任被消磨殆尽,整个咖啡市场的健康发展也受到了严重威胁。

  对于行业无效内卷,近期库迪高层也频频政策吹风,要求强化行业自律,防止“内卷式”恶性竞争。强化市场优胜劣汰机制,畅通落后低效产能退出渠道。对于咖啡市场而言,品质化成为破除内卷的内在需求。

  面对市场竞争,库迪咖啡追求的不仅仅是规模化之后的平稳发展,更是咖啡价格的合理化,为消费者提供真正物有所值的咖啡体验。他们坚信,真正的竞争不应该是价格的竞争,而应该是品质的竞争、服务的竞争和文化的竞争。因此,库迪咖啡从源头抓起,精选优质咖啡豆,采用先进的烘焙技术和制作工艺,确保每一杯咖啡都能呈现出最佳的风味和品质。

  库迪咖啡所追求的价格合理化,并不是简单地降价销售,而是在保证品质和服务的前提下,让咖啡的价格更加符合其价值。他们认为,合理的价格应该能够覆盖成本并带来一定的利润,同时也应该让消费者感到物有所值。只有这样,才能形成良性循环,促进整个行业的健康发展。

  在李颖波看来,打价格战并不是长久之计,只有让咖啡价格合理化,才能真正赢得消费者的信任和市场的认可。他们希望引领整个咖啡行业走向更加健康、可持续的发展道路。李颖波强调,库迪咖啡希望让咖啡成为日常生活的一部分,并通过性价比、便利性和产品力三大核心能力来实现这一目标。

  “我们希望让消费者能够以合理的价格、便捷的方式,享受到高品质的咖啡体验。”李颖波解释道。为此,库迪咖啡在成本控制、供应链管理和技术创新方面做出了诸多努力。

  李颖波详细介绍了库迪咖啡在供应链上的布局。他们在安徽马鞍山建立了供应链基地,负责从原材料采购到生产制造的全过程管理。这样一来,库迪咖啡不仅能够精准控制成本,还能确保原材料的质量和供应的稳定性。

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库迪咖啡夏季新品(韩东林/摄)

  “我们的供应链布局不仅在国内,还延伸到国际市场。”李颖波提到,他们从埃塞俄比亚、巴西等地进口咖啡豆,并在国内进行深度烘焙。此外,许多果汁、果酱等原料也是由库迪咖啡自生产,确保了产品的高品质和口感。

  在谈到人工成本时,李颖波强调,通过互联网技术平台和自动化设备,库迪咖啡大大提高了运营效率。APP点单系统和标准化的咖啡机操作,使得店员可以专注于制作咖啡,减少了操作复杂度,提升了工作效率。

  “我们利用互联网技术和IoT设备,实现了门店管理的标准化和智能化。”李颖波说,这不仅减少了人力成本,还提高了门店的运营效率和服务质量。

  为了加速市场扩展,库迪咖啡推出了独特的联营机制。不同于传统的加盟模式,联营机制通过与联营商共享利润,降低了开店门槛,激发了联营商的积极性。

  “我们的联营机制确保了公司与联营商的利益一致。”李颖波解释道,这种机制不仅提高了门店的盈利能力,还吸引了众多具有市场敏锐度的联营商,共同推动库迪咖啡的市场拓展。

  展望未来,李颖波对库迪咖啡充满信心。他相信,通过不断优化供应链管理、提升技术水平和创新联营模式,库迪咖啡将继续引领市场潮流,成为消费者日常生活中不可或缺的一部分。库迪咖啡的成功不仅仅在于其战略布局的精准,更在于其对市场的深刻理解和对消费者需求的精准把握。

编辑:郑思雯
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