[Daka Chine 2024] Des influenceurs étrangers à la rencontre d'une ville ancienne : manger à Zhegao

Le 24 septembre, les influenceurs étrangers participant à l'événement de communication internationale 2024 « Chanter pour Hefei » sur le thème « Daka Chine : Modernité et charme ancien - Bonjour, Anhui ! » se sont rendus dans l'ancienne ville de Zhegao à Chaohu, Hefei. Ils se sont promenés dans l'ancienne ville, ont goûté les « quatre plats » pour le thé matinal de Zhegao (salade de feuilles de tofu, nouilles frites, raviolis frits aux œufs et croûte de riz sauté aux trois délices) et ont essayé de moudre à la main la farine de riz pour faire du porc avec farine de riz cuit à la vapeur.

La soupe aux trois délices, l'un des « quatre plats » pour le thé matinal de Zhegao. Photo : Zhao Bo

En matière de gastronomie, il y a une diction à Hefei : « Zhegao à l'est et Sanhe à l'ouest ». « Aller prendre le thé matinal à Zhegao » était autrefois une mode dans la ville. L'ancienne ville de Zhegao, située à Chaohu, possède 3 000 ans d'histoire et de culture, et sa tradition du thé matinal est très réputée dans la région de Jianghuai. Sous la dynastie Qing, le commerce de la ville de Zhegao était bien développé, en particulier à la fin de la dynastie Qing, lorsque la ville était animée par neuf rues et treize allées.

Des influenceurs étrangers visitent la vieille rue Beizha à Zhegao. Photo : Zhao Bo

Outre les « quatre plats », il existe des dizaines de plats qui accompagnent le thé matinal de Zhegao, tels que la tarte Mati, le shaomai à la bourse à pasteur, la tête de lion, les rouleaux de printemps, etc. Aujourd'hui, avec l'évolution de la société, le petit-déjeuner de Zhegao s'améliore progressivement. Associés à des ingrédients locaux pour l'innovation, ils correspondent davantage aux besoins alimentaires sains des gens modernes, concrétisant ainsi une véritable innovation dans l'héritage. Le rythme de vie paisible et les paysages magnifiques ici sont tellement incroyables que vous n'aurez plus envie de repartir.