10月23日一早，胡川村村民王雪云与家人采摘下熟透的柿子，制作美味的蒸柿饼。他们将柿子去蒂、剥皮，随后把果肉倒进米粉中充分搅拌成面团，揉搓成柿子状，再放入蒸屉中蒸上十多分钟，奶黄色的柿子饼就可以食用了。“制作柿子饼一定要用温水和面，用冷水或者开水做的就没有那么好吃了。”王雪云笑着介绍。

　　霜降时节正是吃柿子的最佳时机，柔滑如丝、橙黄多汁的柿子富含微量元素和维生素，具有润肺生津的功效。蒸起来的柿饼虽没有了柿子的橙黄，却保留了柿子的甘甜和营养，吃起来软糯香甜，十分可口。除了蒸煮以外，还可以把面团拍成小小圆饼，放入油锅中炸至金黄酥香，同样是这个季节的美味选择。

　　王雪云说，在胡川村，家家户户都有柿子树，每年到这个时候，村民们都会摘柿子回来直接食用，或制作成像蒸柿饼一样的美食，既美味，寓意也非常好，有“柿柿如意”“好柿成双”的说法。

　　除了柿子美食，王雪云还与家人制作了红烧羊肉。“秋冬季节，适当吃一些羊肉可以有效促进体内血液循环，起到温补气血、开胃健脾的效用。”王雪云将羊肉焯水去除厚重的羊膻味后，倒入油锅中翻炒，再加入适当的调料，焖煮30分钟左右，一道香辣美味的红烧羊肉便做好了，不仅开胃下饭，而且滋补身心。（文 江大俊 江洪基）