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陈礼松:从物流老总到文昌鸡养殖户 追寻记忆中的味道
2024-07-09 15:02:48来源:中央广电总台国际在线编辑:赵妍

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工作中的陈礼松。(摄影:沈湜)

  国际在线报道(记者 沈湜)在深圳物流行业打拼多年的陈礼松几年前选择回到故乡海南文昌,成立了一家文昌鸡养殖企业。在物流行业高速发展的时期,他的生意做得风生水起,是什么原因让他改变“赛道”,选择返乡二次创业呢?

  海南文昌鸡因产自文昌而得名,是海南省地方优良肉鸡品种,有数百年的历史。作为一个土生土长的文昌人,陈礼松从小就吃着文昌鸡长大,对文昌鸡有着很深的情感。在岛外创业打拼的他为了这口美食,几乎尝遍了市面上所有文昌鸡餐馆,但却找不到记忆里的味道。最开始他以为是烹饪方式不对,后来发现市场上很多的文昌鸡都是“饲料鸡”,这种快速养殖的方式虽然使鸡的生长速度快,但脂肪含量高,肉质较松软。陈礼松想,为何自己不做一个文昌鸡品牌,既满足了自己的口福,又能让更多人吃到纯正的文昌鸡。

  2021年,陈礼松从深圳回到文昌,在老家开始养殖文昌鸡。在海南,高温和台风都会对文昌鸡养殖带来不小的麻烦。陈礼松说:“我原来是做货运代理的,对文昌鸡产业是外行。过去养殖文昌鸡都是小农户小规模的养殖方式,要实现规模化、集约化的养殖就必须攻破产业开发的技术瓶颈和管理方式。”为此,陈礼松走访了不少文昌鸡养殖企业,向农户学习喂养方法。

  “最大的危机是新冠疫情期间,玉米的价格和存量一直不稳定。因为海南气候湿润,我也没法储存大量的玉米,导致鸡没有充足食物。”陈礼松回忆道。他当时选择在保证品质的前提下,以极低的价格对外售卖。每当回忆起当年的情景,他都感到心疼不已。

  如今,陈礼松的文昌鸡养殖业正在稳步发展,他正在研究怎样在保持品质和口感的前提下,把文昌鸡做成速食产品,让更多的人品尝到他儿时的味道。

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  陈礼松饲养的文昌鸡。(摄影:沈湜)

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  如今,陈礼松养殖的文昌鸡越来越多。(摄影:沈湜)

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  陈礼松在制作鸡饲料。(摄影:沈湜)

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  陈礼松从树上摘菠萝蜜,用来制作鸡饲料。(摄影:沈湜)

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  与传统饲料养殖的文昌鸡不同,陈礼松的文昌鸡以五谷杂粮、树籽野果、虫蚁等为食,养殖期较长。(摄影:沈湜)

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  陈礼松的文昌鸡养殖场在自家旁。(摄影:沈湜)

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  陈礼松的文昌鸡养殖场在自家旁。(摄影:沈湜)

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  为找寻记忆中的味道,文昌鸡的烹饪方式也采用传统的柴火烹饪。(摄影:沈湜)

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  用传统方式烹制的文昌鸡。(摄影:沈湜)

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