近年来，陇南市宕昌县立足旅游产业发展需求，着力推动“产业定向、需求导向、培评融合、产才融通”服务新模式落地见效。近日，宕昌县城关镇立界村创新开展“羌源味到”特色菜品制作培训，通过“技能输血”激活乡村振兴“造血功能”。

　　宕昌县人社局立足官鹅沟大景区文旅资源优势，聚焦“农家乐+特色餐饮”产业需求，开设3个培训班级，惠及117名学员（90%为景区周边农家乐从业者），围绕“凉拌白蕨”“羊肚菌炖土鸡”等12道地方特色菜，创新“理论授课+现场实操+菜品品鉴”三维教学模式，系统传授食材甄选、营养配比、标准化烹饪等实用技能，同步融入餐饮服务规范、旅游接待礼仪等课程，推动传统技艺与现代市场需求精准对接。

烹饪技能培训现场

　　同时，宕昌县人社局培训后开展“技能认证+创业扶持”双轨服务，组织国家职业技能等级认定考核，合格者可获中式烹调师等级证书，并设立创业导师团队，指导学员开发“羌源味到”特色菜主题宴、预制菜等新业态 ，创新推出药膳养生菜系。             

　　2025年，宕昌县人社局将深入推进“培产评”一体化工程，计划开展中药材种植加工、省级劳务品牌“哈达铺建筑人”“羌源味到”特色菜品制作培训，通过构建“一产一策”精准培训体系，力争年培训相关工种1000人次以上，助推“技能饭碗”转化为“共富动能”。部分参训学员正探索将传统烹饪技艺与现代餐饮需求结合，着手筹备“羌源味到”特色餐饮项目，延伸产业链条助力当地农产品推广，带动周边农户土特产销售。

药材加工培训

　　从“大锅饭”到“定制餐”，陇南市宕昌县既传承非遗美食文化，又培育新兴业态，为县域经济高质量发展探索出“技能+”特色路径。（文/图 刘国庆 宕昌县委宣传部）