联合国大会将每年的5月30日定为国际马铃薯日。马铃薯起源于安第斯山脉，已有约8000年历史，作为马铃薯的故乡，秘鲁也在同一天举行盛大的庆祝活动。接下来让我们跟随记者的镜头，走进秘鲁，探寻这片土地与马铃薯之间的深厚渊源。

　　总台记者 王璐璐：秘鲁被誉为马铃薯的故乡，因为这里拥有全球最丰富的马铃薯品种——多达4000多种。每年的 5月30日，全国各地都会热烈庆祝一年一度的 “马铃薯日”。现在我来到了利马市的一个市场，带您一起走近秘鲁的马铃薯世界。

　　在这个市场里，色彩斑斓的马铃薯铺满摊位，品种名称、产地信息整齐地标注在标签上。这里的马铃薯不仅外形各异，每一种马铃薯的口感和营养价值也各具特色。

　　总台记者 王璐璐：我现在挑选了几种形态、颜色各异的马铃薯，刚才摊主告诉我，黄色的马铃薯里含有叶黄素，可以保护视力，而这种深色的比如紫色和红色马铃薯富含花青素，它的抗氧化作用非常好，也有助于保护心血管健康。由此我们可以看出，马铃薯在秘鲁，不仅是人们餐桌上的食物，更是人们的健康守护者。

　　在秘鲁人的餐桌上，马铃薯从不缺席。除了作为主食和配菜，人们还将它制成各种美味：香脆的薯片、醇香的马铃薯酒、柔软的马铃薯面包，甚至还有清凉的马铃薯冰激凌。更令人惊叹的是，早在安第斯文明时期，当地人就发明了一种独特的冷冻干燥法来制作脱水马铃薯。这种白色的脱水马铃薯可以保存长达十年而不腐坏，这一智慧沿用至今。

　　脱水马铃薯生产者 约翰·马克拉·穆里略：我们先把马铃薯放在露天霜冻下大约三天，然后把它们带到河里，在河水中浸泡大约三到四周，之后取出来，再次进行冷冻，接着在冷冻后去皮，再经过五天的晾晒，就得到了这种白色的脱水马铃薯。

　　根据秘鲁农业部的数据，秘鲁马铃薯年均生产量约为500万吨，种植面积约为33万公顷。近年来，秘鲁在马铃薯加工品的出口方面取得了显著进展，冷冻马铃薯制品、马铃薯片及原生态品种也逐步走出国门，走向世界。