لقاء "استثنائي" مع "هونان" | فلفل "استثنائي"، "هونان" يجب أن يكون له نكهة مميزة

"صُممت صلصة الفلفل الحار بنكهات مختلفة، وأُضيف إليها الفاصوليا السوداء المخمرة على طريقة هونان، ومعجون الثوم، والكاجو الأفريقي، وغيرها." في ركن العرض بمعرض الصين وأفريقيا الرابع للاقتصاد والتجارة، قدّمت وانغ زينغ تسي تشي، المديرة العامة لشركة هونان شيانغفي الدولية لتطوير الأغذية المحدودة (المشار إليها فيما يلي باسم "شيانغفي الدولية")، هذه الوصفة.

منتج صلصة الفلفل الحار

 التصوير: لي يوان

يُعد فلفل عين الطائر المادة الخام الرئيسية لصلصة الفلفل الحار. يُنتج في التربة البركانية لهضبة رواندا، ويصل مستوى حرارته إلى 150,000 سكوفيل، وهو ثاني أعلى مستوى حرارة بعد فلفل الشيطان المكسيكي. "تُضفي هذه الحرارة الفريدة لونًا مميزًا على المنتج." يدرك فريق البحث والتطوير في الشركة بوعيٍ تام أن هذا النوع من الفلفل الحار، الذي يُضفي نكهةً حارةً منعشةً وصحيةً وآمنةً في هونان، حيث "لا يُوجد طعامٌ حارٌّ إلا ويُحبّ"، يتمتع بإمكانياتٍ هائلةٍ لتنمية السوق.

ومع ذلك، لا تزال تقنية زراعة فلفل عين الطائر المحلي في رواندا بحاجةٍ إلى تحسين. وتتذكر وانغ زينغ تسي تشي قائلة: "الأمر كله يتعلق بإدارةٍ شاملة".

وكانت نقطة التحول في عام 2024، عندما تعاونت الجهات المختصة بالتجارة في مقاطعة هونان والحكومة الرواندية ومجموعة هونان الزراعية لتعزيز تنفيذ مشروعٍ تجريبيٍّ لصناعة الفلفل بين رواندا وهونان.

ومن خلال زراعة الشتلات، والغرس، والقطف... بدأ فريق هونان، خطوةً بخطوة، في تنفيذ عروضٍ تجريبيةٍ لزراعة الفلفل على مساحة 100 هكتار في منطقة غابيرو برواندا. وأضافت وانغ زينغ تسي تشي: "ما أدهشهم أكثر هو شبكة التظليل التي صممناها". وتابعت: "الشمس في أفريقيا قويةٌ جدًا، ويمكن للتظليل المعتدل أن يُحسّن الجودة".

مشروع تجريبي لصناعة الفلفل بين رواندا وهونان. الصورة مقدمة من شركة هونان شيانغفي الدولية لتطوير الأغذية المحدودة

اعتمادًا على التربية الدقيقة لفلفل العين السوداء وتطوير المنتجات ذات الصلة، حسّنت شركة شيانغفي الدولية طعم صلصة الفلفل الحار، وفتحت سوق هونان تدريجيًا. في المرحلة الأولى من عام 2024، بلغ إنتاج فلفل "عين الطائر" 200 طن، وهو ما يمثل أكثر من ٥٠٪ من إجمالي صادرات رواندا إلى الصين، ونفدت الدفعة الأولى من المنتجات، والبالغ عددها ٥٠ ألف كيس، خلال ٣ أشهر. في أبريل ٢٠٢٥، وصلت صلصة فلفل "عين الطائر" إلى "المتجر المؤقت" للموسم الأول من موسم التسوق الإلكتروني للمنتجات الأفريقية الجيدة في مدينة تشانغشا بمقاطعة هونان، ووصلت إلى المستهلكين في السوق.

"لقد بنينا جسرًا يربط "المنتجات الزراعية الأفريقية عالية الجودة" مباشرةً بـ "المعالجة المبتكرة في هونان"." من وجهة نظر وانغ زينغ تسي تشي، يهدف المشروع إلى فتح سلسلة صناعة الفلفل الحار المجفف بين الصين ولوكسمبورج من أجل "زيادة القدرة الإنتاجية، وتحسين الجودة، وتحسين القيمة، ووضع المعايير، وتحقيق المنفعة للشعب".