冬交“鲜”气象 | 把海南的“鲜” 端到你面前
椰风舞动，鲜香满厅。第28届海南冬交会开幕当天，2025年“海南鲜品”品鉴会在海南国际会展中心8号馆隆重举行。品鉴会汇聚众多采购商、企业家与美食爱好者，共同开启了一场独具热带风情的美食盛宴。品鉴会以热情洋溢的开场舞《椰壳哒哒迎客来》拉开序幕。现场由李学深大师领衔的名厨团队，精选海南本土优质食材，匠心呈现了一场融合传统与创新的味觉之旅。
前菜·鲜花螺拼碟
以海南近海鲜活花螺为主角，采用低温慢煮工艺锁住螺肉的脆嫩本味，佐以本地小青桔、黄灯笼椒调制的特色酸辣汁，鲜香爽口，瞬间唤醒味蕾，搭配现开椰青饮品，诠释了“现制现吃、源头可溯”的鲜品理念。
主菜·糟醋蟹肉椰盅
选用万宁和乐蟹，蟹肉饱满鲜甜，与海南传统糟粕醋共冶一炉。糟粕醋以酒糟自然发酵，酸香醇厚而不呛喉，盛入原生椰盅慢火蒸制，使蟹肉浸透醋香与椰香，口感层次丰富，是本土风味与创新载体的完美结合。
主菜·沙葱捞文昌鸡
海南四大名菜之首的文昌鸡，以传统白切手法烹制，皮色金黄、皮肉之间凝有透明啫喱。搭配本岛沙葱特调酱汁捞拌，沙葱辛香清爽，衬托出鸡肉的嫩滑原味，入口咸鲜中透出淡淡甘甜。
主菜·东山羊烹和牛
东山羊肉质紧实细嫩、毫无膻味，与M5级和牛粒共烹。以海南红胡椒与山兰酒调味，羊肉的鲜美与和牛的脂香相互交融，炖煮至酥软入味，呈现琼岛山地风味与高端食材的精彩对话。
主菜·东星映龙虾
选取儋州近海东星斑与三亚天涯龙虾，以低温蒸制保留食材极致鲜甜。东星斑肉质细嫩如蒜瓣，龙虾弹润饱满，浇上以虾壳与本地番茄熬制的浓鲜芡汁，红艳色泽映衬雪白肉质，彰显南海馈赠之丰美。
主食·热带果薯美点
将海南绿橙、菠萝、地瓜、芋头等果蔬薯类，以烤、蒸、蜜渍等不同手法处理，造型玲珑，色彩缤纷。每一口都是热带阳光的凝结，清甜软糯，平衡主菜之浓郁，尽显物产丰饶。
甜品·海南清补凉
作为压轴，这碗经典甜品以鲜榨椰奶为底，加入红豆、绿豆、仙草、芋圆及当季芒果、菠萝蜜果肉，冰爽清甜、滋润解腻，是琼岛风味的甜蜜收尾，亦承载着本地悠久的饮食记忆。
席间，嘉宾们和美食老饕们品佳肴、话合作，不忘掏出手机将带有“海南鲜品”的盛宴拍照记录，转发朋友圈，在美食中深入感受海南农业的优质成果与发展活力。
本次品鉴会不仅是一次味觉的享受，更是“海南鲜品”区域公用品牌走向市场、对接渠道的重要展示。未来，海南将继续借力自贸港政策与生态资源优势，让更多优质热带农产品鲜达全国、飘香世界。
