气候变化加剧、地缘局势动荡等因素让全球供应链稳定性持续受到挑战，食品进口成本上升、供应安全等问题愈发凸显。在德国柏林，一种全新的都市农业模式应运而生，一些超市在楼顶自建温室农场，实现了蔬菜种植、加工、销售一体化，为加强当地的食品供应链的韧性提供了全新思路。

　　在德国柏林市中心，一座特别的空中农场颠覆了传统的都市食品供应模式。这片坐落于超市楼顶的温室农场，占地面积堪比小型农田，全程采用无土托盘培育模式，每年可产出90万袋生菜。

　　据“雷韦超市”门店建设负责人迪尔克·海曼介绍，屋顶农产品的生产过程践行了可持续发展理念，温室优先收集雨水用于作物灌溉，仅在雨水不足时使用自来水补给，同时循环利用超市制冷设备产生的余热，最大化降低资源消耗。

“雷韦超市”门店建设负责人：迪尔克·海曼

　　迪尔克·海曼：“理想情况下，这些在屋顶农场种植出的产品，既可直接在楼下的超市卖场就地销售，也能通过自有物流网络，配送至区域内所有的‘雷韦连锁超市’。”

　　这座创新屋顶农场由德国“屋顶鲜食”公司打造，落地运营后，新鲜平价的本地蔬菜吸引了大量周边居民体验选购。不过，不少消费者在认可创新模式的同时，也提出了一些细节优化建议。

前来购物的当地民众

　　当地民众：“我家就住在附近，这次专门过来体验，总体来说特别惊喜，我非常认可这个创新模式，也希望这种模式能被广泛推广。唯一的不足就是产品目前还是塑料包装，这点不太环保。我理解这可能是为了保障食品新鲜和卫生，但还是希望后续能够改进。除此之外，我认为这个项目几乎没有短板。”

　　针对消费者关注的塑料包装问题，项目创始人、“屋顶鲜食”公司总经理尼古拉斯·莱施克坦言，项目始终以全链条可持续发展为核心目标，包装升级正在稳步推进中。

“屋顶鲜食”公司创始人、总经理：尼古拉斯·莱施克

　　尼古拉斯·莱施克：“我们在作物种植、生产加工的全流程中，始终坚持最大化践行可持续发展理念。此前我们的一些产品同样使用塑料包装，之后自主研发了再生纸包装完成替换。我们不会盲目地一次性完成所有环节的革新，会保留成熟稳定的生产工艺，稳步迭代升级，未来也会持续探索更环保、更适配的包装方案。”

超时屋顶的温室农场

　　在莱施克看来，这一新模式能在加强食品供应链韧性的同时有效减轻消费者负担。

　　尼古拉斯·莱施克：“地缘格局的变化，让行业发展的核心重点从单一的可持续发展，转向了（加强）供应链韧性与产业自主化。各类地缘冲突引发的物价大幅上涨，最终全部转嫁到消费者身上，而本土就近生产的模式，能有效规避这一风险。”

　　这种价格亲民、生产本地化的新型农业生产模式，收获了众多当地民众的支持与期待。

前来购物的当地民众

　　当地民众：“我特别希望更多超市和商圈能推广这种模式，本土化生鲜生产的理念特别好。尤其是物价持续走高的当下，希望这种优质的本地生鲜产品，能凭借规模化运营降低售价，让更多人受益。”

　　据莱施克介绍，公司未来希望通过扩大屋顶农产品的规模与体量，让更多新鲜、实惠的产品到达消费者手中。

生产线上的蔬菜

　　尼古拉斯·莱施克：“我们的终极愿景是：让本土都市种植的蔬果，在售价与传统产品持平的前提下，实现保质期更长、维生素含量更高、口感更佳的优势。如果我们能够实现规模化生产，就能做到这一点。规模化意味着将生产规模扩大约十倍。例如，可以在物流中心的屋顶进行建设，这样只需从屋顶垂直运输到拣选区域，货物就能以更新鲜的状态送达消费者手中。”

　　来源 | 总台环球资讯

　　编译 | 王琮

　　审核 | 刘鹏

　　监制 | 邹浩宇