自2023年4月苏丹武装冲突爆发以来，严重的燃油和电力短缺给当地民众的日常生产生活带来不便。在苏丹北科尔多凡州首府欧拜伊德，当地民众纷纷重新使用传统木制榨油机，依靠骆驼牵引碾压芝麻来提炼食用油。这种古老工艺，在战争与能源危机的阴影下，助力填补当地食用油的供应缺口。

　　在苏丹北科尔多凡州首府欧拜伊德的集市上，榨油工人们将成袋的芝麻倒入由树干雕琢而成的古老木制榨油机中。一匹被蒙上双眼的骆驼套着绳索，绕着榨油机缓缓循环走动，带动巨大的木棒将芝麻碾碎，挤压出金黄的芝麻油。

　　传统榨油坊老板阿卜杜勒拉希姆·苏莱曼回忆说，长辈们很久以前的提醒在如今的困境中变成了现实。

　　传统榨油坊老板阿卜杜勒拉希姆·苏莱曼：“我们使用榨油机的手艺是祖传的。老一辈人很久以前就叮嘱过我们，说将来总会有缺燃油、缺燃气的时候。我们一直牢记这番忠告。战争爆发之后，我们就重新启用了这套老的榨油设备。每逢燃油、燃气供应短缺，我们就依靠这套榨油机干活。它既不用燃气，也不用燃油；只需要用水和自家饲养的骆驼，再加上一根树干，这些东西我们全都有。”

　　另一位榨油坊老板阿卜杜勒拉希姆·麦基介绍说，这种古老工艺出油率相当可观。

　　传统榨油坊老板阿卜杜勒拉希姆·麦基：“1坎塔尔，也就是100磅芝麻籽，可以榨出40至45磅芝麻油；榨油剩下的残渣，当地称作‘安巴兹’，还可以当作牲畜的饲料。”

　　持续的战火不仅破坏了城市的基础设施，也迫使周边乡村的传统生产者背井离乡。

　　科尔多凡地区传统文化研究人员易卜拉欣・朱马：“一些来自附近农村的生产者，如今已经来到欧拜伊德市里。过去，他们的产品遍布各地乡村集市，填补了乡村食用油供应的巨大缺口。但战争对他们造成了冲击，迫使他们搬迁到城市谋生。”

　　芝麻油不仅是苏丹人的日常饮食核心，也在当地民间传统文化中扮演着重要角色。

　　科尔多凡地区传统文化研究人员易卜拉欣・朱马：“芝麻深深植根于当地文化之中。从科学角度来讲，芝麻油属于非氢化油脂；和橄榄油类似，加工过程对油品本身影响很小。当地人但凡出现发烧、肌肉酸痛之类的身体不适，大多都会使用本地植物油，尤其是芝麻油。”

　　根据苏丹央行公布的数据，今年上半年苏丹芝麻出口额达到了1.3亿美元，成为仅次于黄金和牲畜的第三大出口商品。然而，随着长达三年多的冲突延宕，频繁的电力供应中断与严重的燃油缺乏已成为常态。古老的骆驼牵引榨油工艺不仅承载着当地的文化记忆，更在能源困局中为保障民众日常生活提供了重要支撑。

　　来源｜总台环球资讯

　　编译｜刘允

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