金秋十月，清晨五时，湖南郴州市安仁县稻田公园旁的一户民房亮起灯火，特制砂锅在灶台上咕嘟作响，增骨风、搜骨风、满山香、鸡血藤等地道药材的草木清气，顺着晨雾漫过永乐江两岸。赶早的人们推门而入——“来碗草药炖猪脚，多加汤！”一声吆喝，唤醒了这座湘南小城延续千年的烟火日常。

　　在安仁，草药炖猪脚不只是一道药膳。它是炎帝神农氏传承千年的味觉密码，是漂泊游子绕不开的乡愁锚点，更是一张正在书写乡村振兴答卷的金色名片。从深山草药到万家餐桌，从农家灶台到现代终端，一碗温热的药汤，正串联起文化赓续、产业兴旺与百姓富足的生动画卷。

　　灶台寻味：一碗药膳香千年

　　“吃了几十年，还是这个味儿。”在安仁县永乐江镇，年过七旬的谭奶奶守在灶台前，手持长筷翻动着锅里的猪脚。她家五代人都会在春分前后熬草药汤，药方从祖辈手里传下来，增骨风、九节兰、黄花倒水莲、吊马礅……每一味药材都是山野馈赠。

　　对安仁人而言，草药炖猪脚超越了节令饮食的范畴，已然化作刻进骨子里的乡土记忆。这份执念，源自湘南山水间流淌了五千年的神农血脉。相传炎帝神农氏带八名侍从来到安仁，在豪山一带“尝百草、教民耕”，后人将他歇脚的地方取名“香火堂”，洗药的池塘叫“药湖”。据记载，宋咸平五年（1002年），安仁县衙将“赶分社”定为每年“春分”“春社”的固定活动，祭祀神农、交易药材农具，鼎盛时湘、鄂、粤、桂、赣等地商农云集，上市中草药逾万担。2014年，“农历二十四节气（安仁赶分社）”入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（扩展项目）；2016年，“二十四节气”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录，安仁赶分社是其重要组成部分。而草药炖猪脚，正是这场非遗盛宴中那抹烟火气的活态传承——它用一种朴素的方式，守护着一方百姓的健康与乡愁。

　　（春分“赶分社”活动期间药市人头攒动）

　　药田生金：万亩药材富农家

　　金秋时节，安仁县各地药田陆续进入采收、加工旺季。过去，草药炖猪脚只是农家灶台上的季节性吃食，草药散种散卖，农户靠天吃饭。如今，这条小小的草药链正串起种植、加工、销售、文旅各环节，化作富民强县的“大产业”。

　　永乐江镇零售客户李大叔，曾是村里的贫困户。2023年，他在湖南省安仁县烟草专卖局（分公司）（以下简称“安仁烟草”）的引导下加入合作社，种植何首乌和黄花倒水莲，与企业签订保价收购合同。“订单种植”吃下定心丸的同时，安仁烟草还协调金融机构提供信贷支持，进一步解决了资金后顾之忧。此外，安仁烟草以驻村帮扶工作队为抓手，积极推广枳壳等中药材种植，持续开展科普下乡、政策惠民系列活动，通过现场授课、案例解析、实物科普、互动答疑等方式，全方位向村民普及科学种养、防灾减灾、安全生产等实用知识，解读助农惠农、产业扶持、民生保障等利好政策，培育懂技术、善经营、守法治的乡土人才，为乡村振兴积蓄内生动力。“十四五”期间，安仁县以“神农药都”建设为总抓手，推广“枳壳+岗梅、黄精、仙草”的“1+3+N”道地药材发展体系。据安仁县有关部门统计，全县累计培育规模种植基地176家、种苗繁育基地8家、专业合作社125个；截至2025年底，全县中药材种植面积突破30万亩。“林下套种”和“药粮轮作”等生态模式，既守住了绿水青山，又让“土地生金”。

　　（湘豪中药材种植基地的何首乌长势喜人）

　　专柜架桥：山货进城有新路

　　好产品如何走出深山、走进万家灯火？遍布城乡的零售终端，正成为连接田间与餐桌的“无形金桥”。安仁烟草将以“636”加盟终端为代表的优质示范终端深度嵌入产业帮扶链条，让草药炖猪脚从节庆专享变为日常可购。

　　走进安仁县的“636”加盟终端，货架上醒目的“神农药都”农特产品映入眼帘——草药炖猪脚汤料包、烧仙草、枳壳茶等农特产品琳琅满目。以前，这些土特产只在“赶分社”集市上才能买到，外地游客想带一份都难；如今，在家门口的便利店就能一站式购齐。“自从店里设了乡村振兴专柜，草药猪脚汤料包特别受欢迎，走亲访友的本地人以及外地游客都爱买。”永乐江镇“636旅游特色终端”店主张老板一边理货一边笑着说。乡村振兴专柜不仅丰富了店铺商品，也带动了整体人气，越来越多顾客专程前来选购安仁土特产。

　　（农特产专柜里的“神龙汤”礼盒引人注目）

　　直播添香：药香文旅引客来

　　从灶台到产业，从深山到终端，草药炖猪脚串联起的不仅是一碗热汤，更是一张覆盖种植、加工、销售、文旅的全产业链图谱。

　　产业帮扶不止于铺货架。安仁烟草组建“星火助农服务队”，“赶分社”期间深入现场开展中草药知识及民俗文化直播，带网友线上逛千年药市，讲解药材辨识、配伍常识与熬制技艺，让安仁药香顺着网线飘向全国。同时不定期开办直播及微视频培训，培养更多“懂视频、会直播”的零售客户，把线上流量转化为稳定客源，积极拓展增收渠道。线下，安仁烟草积极对接当地文旅部门，联合设计带有安仁本草文化的伴手礼盒，借“文旅东风”传千年药香。暮色四合，永乐江畔的灯火次第亮起。“湘村636”加盟店内，店主人龙姐一边给顾客打包草药猪脚汤料包，一边笑着说：“以前烟草公司帮我们靓化形象、提升经营，没想到现在更是带我们走上了新媒体时代的致富新路子！”小小一碗药膳，成了安仁县巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村振兴的有力支撑。

　　（“赶分社”期间，现场直播讲解中草药知识与民俗文化）

　　巍巍罗霄，泱泱永乐。在这片神农尝百草的土地上，这碗飘着药香的猪脚汤，正熬出安仁百姓看得见、摸得着的幸福生活，写下满是烟火气的共富答卷。从种植端的保底收益，到零售端的增收红利，越来越多安仁人靠着这些草药、这碗药汤增收致富，过上红火日子。而千年药香氤氲的烟火气里，正飘荡出属于新时代乡村振兴的幸福滋味。

　　（通讯员 何江）