今年，加拿大作为主宾国亮相第九届中国国际进口博览会，带来了超过120家企业的历届最大参展阵容。

　　枫糖浆——这份刻进“枫叶之国”加拿大文化基因的标志性特产，正随着中加贸易通道持续畅通，综合流通成本不断下降，跨越重洋来到中国。这份来自北美春日的甜蜜，正越来越多地走进中国家庭的餐桌与烘焙台。

　　枫糖浆的故事，要从北美东北部那片广袤的糖枫林讲起：

　　北美洲东北部的原住民最先发现糖枫树的树液带着天然清甜。每到春天，他们就在枫林中搭起季节性营地，收集树液，用热石加热蒸发的方式，把树液浓缩成更易保存和运输的枫糖浆。

　　热石加热蒸发树液（AI动画演示）

　　欧洲人来到北美后，记录并学习到了枫糖浆的制作技艺。17世纪末到19世纪中叶，枫糖浆的生产技术不断改进：铁锅取代热石加热树液，钻孔插导管的采集方式普及，再到大型金属锅和专用蒸发室“糖屋”的出现，使得枫糖浆的生产逐步走向产业化。

　　蒸发室“糖屋”（AI动画演示）

　　糖枫树液的采集，有赖于北美春季的昼夜温差：夜间温度降到冰点以下，白天回升到4至7摄氏度左右，树干内部压力升高，推动树液从钻孔中流出。用于采集汁液的糖枫，通常树龄要在40年以上；而大约40升树液，才能熬出1升枫糖浆。

　　北美春季（AI动画演示）

　　收集到的树液会被送到蒸发器。随着水分蒸发，糖分不断浓缩。当液体温度达到104摄氏度左右，含糖量达到约66%时，枫糖浆才算制作完成。之后还要经过过滤、调整稠度，并按照颜色和风味分级，从清淡细腻到浓郁醇厚，各有特色。

　　不同级别的枫糖（AI动画演示）

　　枫糖制品是加拿大最具标志性的出口产品之一，也是中加互利贸易的生动缩影。今年上半年，加拿大对华出口创下新高。依托中国高水平对外开放的持续推进，两国正共享中国超大规模市场机遇。这一口清甜，尝到的不只是枫糖浆的醇厚香气，更是文明相知、合作共赢的悠长回甘。

　　来源丨总台环球资讯

　　策划丨杨琼

　　技术策划｜何伟 王稼诚

　　记者丨汪一鸣

　　摄像丨管新元

　　编导｜单姗 冯琛琦

　　AIGC｜柏松延、华雨桐

　　剪辑｜汪一鸣 单姗

　　签审丨杨琼

　　监制丨邹浩宇