近日，保山市龙陵县举行首届“滇西雨屏”特色菜肴烹饪暨“石斛宴”菜肴创新大赛。来自全县十个乡镇、县接待办、龙陵宾馆、老梨树酒店的19支队伍精心烹饪制作的38道龙陵特色菜、石斛创新菜新鲜出炉，同台精彩竞技。

获奖菜品大滚锅黄山羊 供图 龙陵县融媒体中心

　　龙陵素有“滇西雨屏”的美誉，自然气候适宜多种农作物生长，当地人民利用良好的资源禀赋孕育出了独特的“石斛文化”。经过近20年的发展，石斛产业已成为县域经济的特色支柱产业，龙陵县已成功注册了“龙陵紫皮石斛”地理标志证明商标、农产品地理标志和国家地理标志保护产品。龙陵县先后获得了“中国紫皮石斛之乡”、“中国滋养文化示范基地”、“云药之乡”等称号，紫皮石斛已成为获得“药食两用”准入的石斛种类。

获奖菜品翡翠虾球 供图 龙陵县融媒体中心

　　参赛队伍在规定的2个小时内各完成两道菜品制作，一道是本地或本单位的特色菜品；另一道是以石斛为原料进行创作的创新菜品。随着比赛开始，参赛选手们纷纷拿出看家本领，炒、煮、蒸、炸、烤、焖、炖......在一阵紧张有序地忙碌后，一道道特色菜肴和石斛创新菜新鲜出炉。评委们根据每道菜的菜名、色泽、口感、造型、难度、特色、营养卫生7个方面，结合评分标准进行现场评分，综合后的平均成绩为每个菜品的最终得分。

获奖菜品神汤养生丸 供图 龙陵县融媒体中心

　　各位选手把龙陵传统淳朴、味道醇厚的生态食材搬上赛场并进行精心搭配，使得龙陵“美食文化”和“石斛文化”深度融合，很好地展示出龙陵石斛特色美食文化。神汤养生丸、如“斛”添“渔”、松山魂、鲜斛骨髓、琥珀石斛糕、大滚锅黄山羊、翡翠虾球等38道龙陵特色菜、石斛创新菜精彩纷呈，让观众大开眼界。

获奖菜品如“斛”添“渔” 供图 龙陵县融媒体中心

　　本次赛事旨在进一步培育具有龙陵特色的饮食文化，宣传推介龙陵美食，提升餐饮业服务水平，助推龙陵旅游文化和石斛产业发展，以赛促文化发展的方式获得了大家赞誉和好评。

参赛菜品“斛”乐“羊”合 供图 龙陵县融媒体中心

　　资深注册中国烹饪大师、中华金厨奖获得者徐天荣作为本次赛事评委会专家评价说：“比赛举办得非常成功，选手通过精心设计，将食谱菜品灵活运用。许多菜品达到了较高标准，这些菜品完全可以用到政务、商务接待的餐桌上，龙陵石斛菜肴发展空间非常大，值得大力开发推广。”

参赛菜品石斛盛宴 供图 龙陵县融媒体中心

　　本次大赛最终按照特色菜品和石斛创新菜品两类，分别设1等奖2名，2等奖4名，3等奖6名，其余菜品颁发参赛证书。最终，来自龙陵县金龟山庄代表队的“大滚锅黄山羊”和龙陵宾馆代表队的“翡翠虾球”喜获特色菜品一等奖；来自龙陵县邦腊掌酒店代表队的“神汤养生丸”和龙陵县职业高级中学代表队的如“斛”添“渔”喜获石斛创新菜品一等奖。（文 徐静 杨治文 贺彬）