国际在线湖南报道（佘颖慧）：“揉面、发酵，再送入烤箱进行烘烤。”一清早，何墨凯便忙得不可开交，“马上就要过年了，顾客相对会多点，所以会比平时忙一些，基本上一上午都在烤面包。”简单闲聊几句后，何墨凯又一头扎进了面包房。

　　柜台前，一位店员正在接待顾客，双方全程无言语交流，只是通过简单的手势，便完成了一次交易。付款结束后，顾客点了点头，店员报以微笑回应。“这个店员是听障人士，听不到声音，也说不出话。”一旁的顾客解释道。

位于湖南长沙市开福区湘春路的“吧赫西点” 摄影 佘颖慧

　　面包店名叫“吧赫西点”，位于湖南长沙市开福区湘春路，因店员大多都是听障人士，也因此被人称为“无声面包店”。

“吧赫西点”店长何墨凯 摄影 佘颖慧

　　“现在店内有七名听障人士，含五名面包师，一个店员，一个学徒，大部分人还是之前店老板吴正荣留下来的。”忙碌完的何墨凯介绍。

　　2011年，来自德国的吴正荣夫妇接手“吧赫西点”，此后的11年间，他们共培训了近30位听障面包师，为七位听障人士提供了工作岗位，爱心故事温暖了众人。去年五月，吴正荣夫妇因思乡心切回国了，“爱心接力棒”便交到了同样来自德国的何墨凯手中。

　　“我在网上看到这个店铺的转让消息时，很感兴趣，便与对方联系了。”当时的何墨凯刚结束在宁夏银川担任小学教师的工作，经过几轮沟通和实地考察后，何墨凯便决定举家迁往长沙。

　　“下定这个决心，一方面是因为我太太哈娜是天津人，很喜欢烘焙，平时经常自己在家里做。更为主要的原因，就是自己对残障人士有一种莫名的亲近感。”何墨凯说。

　　而这种亲近感，正是源于何墨凯在天津留学时的一些经历。据他回忆，当年留学期间热心公益的他经常参加学校组织的一些活动，后来在好友的介绍下认识了一位听障朋友，在与对方接触和交流的过程中，他深刻地感受到听障人士生活中的不易，总想为他们做点什么。自此，爱心的种子便在何墨凯的内心埋下了。其后因为工作原因，何墨凯辗转多地，但不变的是他始终关注着公益事业的初心。

　　能够有机会面对面为他们做一些事，对于何墨凯来说，算得上是得偿所愿。来到“吧赫西点”后，何墨凯每天在店内至少呆上12个小时以上，从如何揉面、如何切面包、如何控制时间和温度一步步学起，再到原料采购、人员管理、店面运营等全盘工作的接手，所幸的是店员们都很配合，各司其职，很多事情没有让他操太多心。

何墨凯与员工用手语在交流 摄影 佘颖慧

　　为了更好地与员工进行交流，工作之余，何墨凯还坚持手语学习，“现在基本交流没有问题，遇到不明白的我就通过文字与他们沟通。”何墨凯说。

　　何墨凯表示，目前面包店的运营情况基本正常。他认为，这离不开之前店老板吴正荣完善的经营管理模式，更得益于长沙这座有爱的城市，“我们这里10年以上的老顾客特别多，还有很多人是慕名而来。”

　　据悉，自接手该店以来，何墨凯共招收了三名听障学徒，一人目前在学，一人留店任用，还有一人正打算自己创业开面包店。

　　“招收听障学徒，让他们学有所成，最终走向工作岗位，这是之前吴正荣一直在做的事，无论如何我都会坚持下去，并且希望能做得更好。”何墨凯说，接下来会考虑延长学徒们的培训时间，从之前的六个月延长至十个月左右。同时，他考虑到目前店内无法提供面包制作理论知识培训的情况，自己也在物色合适的专业培训学校，帮助学徒们真正掌握这项技能。

　　谈及春节，何墨凯表示，自己今年会回天津陪岳父母一起过，因平时工作太忙，陪伴家人的时间少，希望趁着假期好好弥补一下。同时他考虑到部分员工来自外地，面包店将于1月20号放假，大年初十左右开门营业，也让大家多些时间陪伴家人，度过一个热闹的新春佳节。

　　“未来我会继续加油，把面包店经营好，去帮助更多需要帮助的人，让爱在这里不断延续。”何墨凯说。