视频制作 祁宇欣
国际在线湖南报道（记者 周雨晴 实习生 祁宇欣）：刀刃轻旋，瓜香漫溢。4月17日，在湖南省第二届职业技能大赛“绝技绝活”展示现场，一场别开生面的西瓜雕刻展演吸引了众多观众驻足。
来自湖南省商业技师学院的食品雕刻师李友根手持刻刀，以一颗浑圆的西瓜为“画布”，刀刃翻飞间，瓜皮上逐渐浮现出层叠的玫瑰花瓣。白瓤作蕊、红肉为瓣，栩栩如生，引得观众举着手机争相拍摄：“这哪是西瓜，分明是玉石雕的艺术品！”
如今，西瓜雕刻艺术作为中式烹饪专业的必修课程，这门技术已被该校纳入“高端餐饮人才”的培养体系之中。
“想成为大厨，就必须过这关！”李友根表示，雕西瓜花主要考验厨师雕刻的基本功，修圆、刻瓣、现蕊，操作过程对转刀的手法和取废料的技巧要求较高，同时，整体构图既要大气恢弘，又要精巧入微。“完成这样一个完整的作品大约需要三到四个小时，具体时间取决于雕刻花朵的大小和精细程度。”
除了在西瓜上雕刻花朵，还可以雕刻动物。“只要有相关图片，基本上就能做成成品。最难的是人物雕刻。”李友根说。
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