衡阳邻香食品有限公司位于湖南省衡阳县栏垅乡均龙村，走进该公司的分选车间，阵阵独特的蛋香扑面而来，崭新的自动化生产流水线正在高效运转，一个个鲜鸭蛋依次通过声波检测通道，按蛋品的完整度、规格实现精准分选，每小时可处理鸭蛋3万枚。

衡阳邻香食品有限公司的分选车间 摄影 李洁霞

　　“如果全部人工挑选，每天3万枚蛋就需要20多人，机器不仅提高了生产效率，而且精准度更符合后续的加工要求。”衡阳邻香食品有限公司负责人万香凤介绍。

　　随后，挑选合格的鲜鸭蛋按照古法工艺，搭配纯碱、食盐、茶叶等天然原料，在特制的腌制池中进行自然慢腌，“摇身一变”成为风味独特的皮蛋、咸鸭蛋，销往全国各地。

　　衡阳邻香食品有限公司负责人万香凤是土生土长的栏垅乡人，与丈夫刘存林在广东珠海从事蛋类加工行业30余年。去年，在栏垅乡党委、政府的招商引资下，带着资金、技术回乡创办企业。

　　“采用古法泡制，这样皮蛋的碱度就会更低一点，不辣口；咸蛋用泥、草灰腌制能让其口感保持原有的蛋香。”万香凤在成品车间里给大家介绍说，“目前工厂每天能生产15000斤蛋左右，一年的产量大概在2000万枚。”

工人正在打包发货成品皮蛋 摄影 廖辉煌

　　通过与村集体合作，将村里的闲置旧学校改造成生产车间，主要生产皮蛋、咸蛋、月饼专用蛋黄、粽子专用蛋黄等蛋类制品，今年4月正式开业投产，预计每年能为村集体经济增收5万元，提供就业岗位40余个。

　　返乡就业的村民周丰桂在家门口就找到了新工作，她非常满意：“听说家里老乡在本地开了一个厂在招工，我就回家了，刚好家里小孩也带了，家里老人也照顾了。”

　　如今，万香凤经手的蛋产品由于品质稳定已远销国内各个省份，香港、澳门等食品企业也是她的客户。接下来，企业还将通过“公司+养殖场+农户”的经营模式，拓宽上游产业链，引导当地发展蛋鸭养殖，为养殖户提供统一的鸭苗、饲料、用药、管理及收购，严格控制鸭蛋生长条件，让原材料更为可控，产品生产更优质，让栏垅乡的“金蛋”走向更广阔的天地，带动更多群众增收。（文 邹健 何衡）