特拉维夫餐厅开放日——全方位的美食体验

来自伦敦的厨师克里斯·戈丁（左一）教美食爱好者做日式秘鲁菜。摄影：张瑾

　　国际在线报道（记者 张瑾）：以色列海滨城市特拉维夫最近因其风格多样的饮食文化被评为最佳吃货目的地之一，而一年一度的“特拉维夫餐厅开放日”活动则再一次让美食爱好者们得以打入著名餐厅内部，探索美食背后的故事，享受全方位的美食体验。

　　“我们要做五道菜，我需要志愿者来一起完成，谁想试试？”

　　“我来。”

　　“好！现在我们要做鲈鱼刺身，配以红甜椒汁和柚子汁。我做一个，你做一个。”

　　“我试试。”

　　“你能把它切成条吗？就是这样，做得很好！”

　　在雅法老城的利马日本餐厅，来自伦敦的厨师克里斯·戈丁正在教几名美食爱好者做日式秘鲁菜。这种由秘鲁的日本移民将秘鲁菜和日本料理相结合创造的菜式目前正风靡全球。

　　每一道菜戈丁都会请一名食客亲自动手和他一起完成，这样的亲身体验让这个美食课堂更加妙趣横生，“让人们参与其中，让他们对你所做的东西感兴趣。我觉得做菜在很大程度上取决于信心，我希望帮助他们增加信心，希望他们回家后能尝试做其中几道菜。我自己很喜欢这种互动，希望他们能从我这儿学到一些东西，同时他们也教会了我一些东西。”

　　大学生丹妮埃拉·阿米尔主修工业设计，尤其对食品设计感兴趣，参加这个美食课堂让她觉得很受启发，“我觉得最有意思的是学到了怎么用我们本地的食材做出一些与本地口味不同的东西。这里的东西我们都能买到，但他们做出了完全不同的风味。我做了很多笔记，回家后我肯定会自己试着做一下。”

　　戈丁的美食课堂是“特拉维夫餐厅开放日”活动的一部分。这个一年一度的美食节可谓是吃货们的天堂。活动期间，美食爱好者们可以进入著名餐厅的厨房，向大厨们请教烹饪技巧，学习最受欢迎的菜品的制作方法，了解餐厅管理的方方面面。

　　美食节发起人米拉芙·奥伦表示，美食节自举办以来一直深受食客们欢迎，“你可以一窥餐厅背后的故事，与名厨见面聊天，学习他们的秘方，了解如何经营一家餐厅等等。人们很喜欢参加这样有趣的活动。他们绝对是民间美食家。对他们来说，这个美食节是打入餐厅内部一探究竟的绝佳机会。”

　　奥伦说，与往年相比，今年美食节的内容更加丰富，涉及美食领域的更多方面，“我们增加了‘美食话题’活动，请一些美食设计者、记者、企业家等美食领域相关人士举办讲座和讨论。另外一个‘烹饪创新’活动是关于食品科技的。我们请到了10家创新企业举办10场关于食品创新的TED演讲。我们的想法是把它办成一个大型的美食节，囊括美食体验的方方面面，而不仅仅是品尝美食。”

　　今年的“特拉维夫餐厅开放日”活动从3月8日持续到12日，有超过80家餐厅参与其中。