“中外未来星”探秘蒙牛工厂“中国牛”变身“世界牛”(组图)

中外小朋友在蒙牛工厂合影 摄影：金近

　　国际在线消息（记者渠鸿儒）：7月24日，蒙牛联合国际在线开展主题“中外‘未来星’探秘蒙牛工厂”工厂参观活动。来自国内外的16个家庭共同走进蒙牛乳业通州工厂，了解蒙牛如何让一杯牛奶从牧场走上人们的餐桌，探索中国乳制品品牌的国际化之路。

外国专家给自己的孩子展示采用现代化技术的蒙牛生产车间 摄影：金近

　　开放全透明工厂 蒙牛严把质量关

　　“我家经常喝牛奶，对这次工厂探访之旅很感兴趣，希望对牛奶有更多的了解。”来自孟加拉的专家Alimul Hoque在行程开始时向记者表示。实际上，不仅仅是Hoque一个人，许多来华的外国人心里都有一个疑问：“中国的牛奶质量，到底和‘家乡’的奶有什么区别呢？”

　　而这次的蒙牛工厂探访之旅，彻底打消了这些外国友人的疑虑。整个工厂处于“全透明”状态，“民以食为天，食以奶为先，奶以安为要”、“市民健康一杯奶，农民致富万家人”等类似标语挂满了整个厂区，充分体现了蒙牛对于牛奶品质的极致追求。

　　要知道，这些标语可不仅仅是口头说说的。据蒙牛集团的讲解人员介绍，蒙牛采取了“从牧场到餐桌”的全产业链端到端质量管理体系，让市场上每一包奶都能倒追到起始奶源。从“最前端”的奶牛养殖环节到“最末端”的产品出厂，每个环节都严把质量关，保证每一包出厂牛奶的合格性。

　　在蒙牛，所有的奶源基地都已基本实现集约化和标准化。来自规模化集约化牧场的高品质奶源已达到100%，从源头上保证了牛奶的质量。

　　在蒙牛，从调奶到配料，一切都是电脑自动完成。中央控制室的智能化程度非常高。所有流程参数指标全部输入电脑，整个工厂都实现了现代化的智能控制，一个车间只能看到4、5名工作人员在操纵机器，一滴牛奶的影子都见不到。

　　牛奶在工厂中要经过杀菌消毒、闪蒸浓缩等多道工序，才会最终上市。工厂采用的不仅仅是简单的巴氏杀菌法，更是利用现代化的UHT（Ultra High Temperature）瞬时灭菌车间，让牛奶在4秒钟的时间范围内，通过137℃的超高温杀菌，不仅仅确保产品的食用安全，更可以确保其内部蕴含的微量元素不会丧失，气味也不会发生改变。

　　厂区内还设有多个食品安全分析实验室、质检室、研发室等实验室，对原奶和成品奶进行多种严格的对比检测，确保每一滴奶都是安全放心的。

互动现场的小嘉宾 摄影：沈湜

　　从引进先进设备到输出优质产品 “中国牛”变身“世界牛”

　　“牛奶在非洲是非常重要的商品，几乎所有人都喝牛奶。尼日利亚是中国在非洲的重要伙伴国家，我非常希望在尼日利亚也能喝到蒙牛的‘中国奶’！”在参观蒙牛工厂，看到蒙牛的规模如此之大时，来自尼日利亚的专家Ahmat对记者表示。

　　实际上，蒙牛一直在坚持走国际化之路。在蒙牛，世界范围内领先的技术与设备可谓比比皆是。许多乳制品生产线都是从德国、法国、日本等发达国家进口，生产工艺也是从国外直接引进。可以说，蒙牛的牛奶品质与外国先进国家相比并无太大差别。

　　不仅仅是“硬件质量”，蒙牛的“软件质量”许多也参考了国外的先进之处。例如，蒙牛牵手了欧洲最大的乳品企业——丹麦Arla Foods集团，学习借鉴了Arla Foods拥有百年历史的牧场管理经验，并且有着大量的国家化人才引入与交流活动，相互促进各自的产品创新与研发。蒙牛和Arla Foods还一同承担了中丹两国农业部牵头成立的“中国——丹麦乳品技术合作中心”的实施工作，丹麦Arla Garrden质量体系直接落地蒙牛，极大推动了中国乳业的发展。

　　此外，蒙牛还与法国达能、美国UC-Davis大学、新西兰的奥克兰大学研发机构合作，打造“多国联合舰队”，“用全球资源做全国市场”，展开了规模庞大的宏观战略布局。

　　而这一切的结果，就是蒙牛不仅吸收了国际大型乳企的先进经验与技术，更是开拓了广阔的国际市场。从管理体系到硬件设备，从奶源牧场到打造国际品牌，蒙牛可以说都走在了市场前沿。

　　“中国的蒙牛牛奶真的太棒了！”许多大睁着“蓝眼睛”的外国小朋友，在参观完蒙牛工厂，品尝过蒙牛“未来星”儿童牛奶后，激动的赞叹道。这一次参观工厂，小朋友们第一次亲眼见到了蒙牛的现代化流水线，了解到了蒙牛产品的过硬品质，更是知道了，总有一天，自己在远隔重洋的家中就能喝到蒙牛牛奶，大家都感到由衷的高兴。