手工制茶：手艺的传承 指尖的舞蹈

　　广阔的茶山，置身其间，微风吹过飘来阵阵茶香。

　　国际在线消息（记者 贾雪静）：信阳是一座以茶闻名的城市，由于气候宜人、土壤肥沃，适宜茶树的生长。另外，制作工艺也是保证信阳茶叶品质优良的重要因素。

　　手工茶比机械茶更香，味道更醇厚，也更耐泡。手工制茶有着几千年的传统，是老祖宗留下来的手艺、智慧的结晶。炒茶需要经过杀青、揉捻、理条、烘焙几个步骤，这是一件体力活更是一件技术活。炒茶师傅不仅需要有很强的臂力，还要有娴熟的经验、严格把控火候。

　　65岁的陶立明经营一家手工制茶作坊，有着多年的制茶经验。他说“现在的炒茶师傅大都四五十岁，因为太辛苦赚的又不多，很少有年轻人会学这门技艺。但是就这么丢了实在太可惜。”他笑着说自己一定会尽自己最大能力把手工制茶手艺传承下去，现在他的儿子儿媳在他的带动下都从事手工制茶工作。