中国人权纪实：一把抓出来的美味——青海抓面

　　国际在线报道（记者 邱杰明、蔡菲菲、祃璟琳）：在青海省会西宁，抓面是一种常见的当地美食。抓面是一种淡黄色的细面，在经过多道工序煮至七八成熟后，在冷水中过凉，食用前再一把抓起放入经久熬制的肉汤中浸泡加热，之后捞出将煮熟的羊肠、羊肉、牛头皮、腱子放在面上，再以醋、蒜、韭菜沫、盐、辣椒油等调料调味。

　　在西宁街头，各式各样的抓面馆随处可见，每家也会根据自己特色搭配自家的独门调料。据经营抓面店二十来年的尹老板介绍，抓面夏天吃凉，冬天可吃热，是西宁人生活中不可或缺的风味小吃。

　　西宁当地人一日三餐中总有一顿要以抓面为食。抓面馆里，服务员一把抓起的面通常刚好盛满一碗，也抓住了西宁人的胃。抓面就像质朴热诚的青海人，热气腾腾的外表下包裹着直爽利落的性子，各种辛辣味在雪域高原的骄阳下，发酵出最亲切的生活气。