【微观西藏】老街上来一壶藏式甜茶——游客的情调 藏民的生活

熬茶小妹正在熬制甜茶。摄影：徐艺源

　　国际在线消息（记者 徐艺源）：拉萨市八廓街上，距离大昭寺不远，有一个名为“吉日卓康”的院子。这座二层的藏式建筑是市级文物保护大院，经过历史变迁，焕发了新的生机。

　　“吉日卓康”是一所文物保护大院，现在一层是甜茶馆，二层是藏式民宿。一大早，迈进这座院落，映入眼帘的是一排排餐桌座椅，天井的阳光透下来，照在人们身上，甜甜的味道在空气中弥漫。慢生活——这是属于拉萨人的早晨。

　　拉萨人的早晨，从一碗甜茶开始。喝甜茶，是拉萨独特的早茶文化。一起床，当地藏民就来到甜茶馆，吃了早饭的喝喝茶，没吃早饭的点一份藏面。店老板说，顾客到这里不仅为了一碗茶，更为了享受呼朋引伴的好时光，和邻里亲友聊聊天，悠闲地度过早晨时光。

　　到西藏旅游的游客，要体验当地生活，甜茶馆是必去的地方。入乡随俗，来一碗甜茶、一份藏面，和坐在角落喝茶的藏族夫妻、围坐一圈的藏族家庭，一起成为和谐的风景。

　　拉萨人日日不离的藏式甜茶，是怎样制作的呢？店老板洛桑扎西介绍说，熬制甜茶的主要原料是印度进口红茶和奶粉，正规甜茶馆按传统的配方，口味一般差别不大。把印度红茶放在茶包里熬出茶汤，再把奶粉兑水后用搅拌机搅拌，分数次倒入茶汤中熬煮。熬制时，需要不断搅动防止糊锅。熬茶小妹说，煮一锅甜茶需要一个小时，才能熬出甜度适中、茶香浓郁的甜茶。熬好的甜茶灌到暖壶里销售，顾客根据需要从三种型号的暖壶里选择。

　　喝过甜茶，有人去八廓街转经，有人去上班，大家各奔四方，拉萨人的一天开始了。