减肥者的福音——肯德基将在美国率先试推全素炸鸡产品

　　肯德基将试推全素炸鸡产品（资料图）

　　国际在线专稿：一向以外皮酥脆、鲜嫩多汁的炸鸡而风靡全球的肯德基，终于也要搭上素食风潮！据外媒报道，肯德基所属的百胜餐饮集团26日表示，为拓展素食市场，位于美国亚特兰大的一家肯德基分店于27日试推出全素炸鸡，首推素鸡块以及素无骨鸡翅，并将视市场反馈决定下一步行动，若反应良好可能在全美乃至全球的肯德基餐厅推出素食菜单。

　　据路透社报道，这一系列产品由肯德基与素食初创公司Beyond Meat合作推出，取名为“Beyond Fried Chicken”。 百胜餐饮集团表示：“这是肯德基食品创新战略的举措之一，我们时不时会根据当前的饮食趋势开发一些独特美味的新产品，然后评估顾客对这款产品的反馈。”

　　Beyond Meat的首席执行官伊桑·布朗（Ethan Brown）表示，肯德基是第一家与Beyond Meat签署素食鸡肉合作协议的公司。布朗说:“通过与肯德基合作，我们生产的素食鸡肉将被激发出无限的美味潜能。肯德基将我们的食品带到市场上，说明我们有能力共同去满足消费者的需求，我们将与消费者一起探寻这场素食美食之旅。”

　　随着近年全球素食风潮兴起，消费者对植物性肉类产品的需求激增，许多连锁餐饮公司正在做相应的市场调整与布局，推出自己的健康素食菜单。欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的数据显示，2018年至2023年，美国肉类替代品的销售额预计增长78%，达到25亿美元。

　　在素食鸡肉市场上，Beyond Meat已经面临着一些激烈的竞争。例如世界上最大的肉类生产商之一泰森食品（Tyson Foods Inc.），最近开始推广由豌豆蛋白制成的素鸡块；世界著名鸡肉生产商普渡农场（Perdue Farms）也在尝试用蔬菜混合物制作素鸡块、素鸡柳和素肉饼。

　　但这似乎没有影响Beyond Meat的发展势头——在肯德基宣布与Beyond Meat合作推出全素炸鸡的消息后，Beyond Meat当日股价大涨逾4%。自5月份上市以来，该股已上涨逾3倍。（谢诗佳）