飞鹤有机科技成果落地全球首款有机专利OPO亮相中国宝宝日

2021-05-29 22:21:34|来源：中央广电总台国际在线|编辑：冯实

　　国际在线消息：“经过五年的努力，我们与飞鹤一起研发出了全球首款有机专利OPO。”在飞鹤5.28中国宝宝日发布会的现场，丹麦技术大学化学工程博士、美国油脂化学家学会中国分会副主席徐学兵宣告了这一成果。他表示，这是有机奶粉母乳化过程中一个里程碑式的成果。

　　中国飞鹤研究院副院长正高级工程师蒋士龙，北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君，丹麦技术大学化学工程博士、美国油脂化学家学会中国分会副主席徐学兵共同解读全球首款有机专利OPO

　　母乳研究新突破，自然科技促生有机OPO

　　作为一种特殊的脂肪结构，普通OPO并不是新鲜事物，在10多年前，它就被飞鹤率先应用于其产品星飞帆中。据中国飞鹤研究院副院长蒋士龙介绍，星飞帆上市之前，中国市场上的婴儿配方奶粉中，脂肪主要来源于植物油和鲜牛奶。虽然从脂肪酸的比例上来讲，普通OPO可以通过调配使其接近母乳，但仍然存在不足，这主要与母乳特殊的脂肪结构有关。

　　北京大学医学部营养与食品卫生学系教授许雅君在介绍OPO的功能性时表示，有一种叫做棕榈酸的物质，参与宝宝的能量供应以及神经发育，但棕榈酸是完全饱和的脂肪酸，非常容易与食物中的钙结合形成“钙皂”，一旦形成，宝宝就不好吸收，长期下去就会导致宝宝脂肪缺乏，以及骨骼发育不良。母乳的OPO脂肪结构可以将棕榈酸保护在其中，不会形成难消化的钙皂，让宝宝充分吸收脂肪酸。

　　飞鹤的研发团队也在中国母乳研究中发现了这种特殊的OPO结构脂。随后，便以此为标准，把OPO应用到产品中，率先开启了配方奶粉在结构上接近母乳的时代。此后，OPO逐渐成为主流配方奶粉产品的“标配”。随着奶粉细分领域的发展，对于OPO有了更精细化的要求，如有机OPO。

　　“世界范围内，有机OPO不足OPO总量千分之一”

　　近几年，随着消费升级的趋势加强，消费者对于有机奶粉的需求增多，有机奶粉快速崛起。据尼尔森数据显示：2019年有机奶粉品类销售额同比增长高达77%。《2020全球及中国有机奶粉行业发展现状调研及投资前景分析报告》指出，2019年全球有机奶粉市场规模达到了81亿元，预计2026年将达到101亿元。

　　囿于原料稀缺等原因，OPO等原料无法使用。2018年，OPO作为新增项被添加进入《有机产品认证增补目录（六）》，成为有机奶粉在结构接近母乳方面的重要一步。

　　如何迈好“制备有机OPO”的这一步，至关重要。“制备有机OPO首先需要有机环境净化和有机油料作物的培育，这个过程十分漫长和复杂”徐学兵表示。

　　飞鹤与合作伙伴益海嘉里集团早已开始了有机OPO的技术攻关和储备。双方首先耗时2年，对土壤、水源等环节进行有机净化，以获得富含多种有机营养物质的土壤。然后，严格按照特定的农业生产原则，花费3年左右的时间培育有机油料作物。最终，经过符合有机农产品标准的油脂加工工艺，制造出有机植物油脂，并通过酶法酯交换，得到有机OPO。