国际在线安徽报道（刘旭东）：连日来，在阜阳市颍东区食品工业园内，工作人员们正加紧赶制福星“糕”照品牌花馍订单产品，全力满足市场需求，各色面团经过搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工序，制作成寿桃、鲜果、狮头、花卉、元宝等各种寓意吉祥的造型，再进行蒸制、组合。

栩栩如生的花卉造型花馍 摄影 刘旭东

工作人员正在对花馍造型进行调整 摄影 刘旭东

工作人员展示“金”字花馍造型 摄影 刘旭东

　　有“馍”有样的文化印记

　　阜阳花馍造型多样别致、栩栩如生，既与陕西、山西等地花馍有相似之处，又有自己独特的韵味，在逢年过节、生日祝寿的喜庆场合里，构成了独属于阜阳人的仪式感。

　　安徽麦德发食品集团董事长夏元振介绍，该集团所属的阜阳筷道饮食有限公司深度挖掘当地历史文化，针对市场需求，组织面点大师及非遗传承人共同研发，创新推出风味浓郁、观赏价值高的福星“糕”照品牌花馍。

　　阜阳地处淮北平原，土地肥沃、物产丰富，自古以来就有“天然粮仓”之称，是全国重要的商品粮生产供应基地，盛产质地优良的小麦。勤劳的阜阳人祖祖辈辈深知面粉的奥秘，发明了格拉条、枕头馍、咸馍、板面等各色面食，并在代代传承中走向全国、飘香世界。

　　经过岁月沉淀，花馍制作等工艺经过手艺人长期的发展与创新，早已跨越了历史、超越了食物本身，成为了颍淮大地不可替代的文化符号。

　　小麦“链”上新业态

　　阜阳花馍的产业化、标准化生产不仅是对美食文化的保护与传承，更折射出当地依托得天独厚的自然禀赋，不断开拓市场、带动就业的生动实践。

安徽谷丰源食品有限公司车间内工人正在进行生产作业 供图 颍东区委宣传部

　　位于颍东经开区的安徽谷丰源食品有限公司是一家面粉生产企业，日处理小麦能力500吨。2021年以来，该公司在颍东区老庙、口孜等乡镇发展小麦订单基地8万亩，采用“公司+基地+家庭农场（合作社、农户）”的订单模式组织生产，2022年实现产值1.4亿元。

　　颍东区种粮大户徐保民说：“我是在六、七年前开始发展规模种植，目前流转土地1000多亩。如今我们与企业签订订单，小麦从种到收都由厂里统一管理、统一检验，种子好、服务好、销路好，种麦子也没有了烦心事。”

6月，颍东区小麦夏收现场 供图 颍东区委宣传部

　　据介绍，颍东区农业资源丰富，品种门类齐全，立足种养循环农业优势，积极做好长三角的“米袋子、菜篮子、果盘子、花园子”，因地制宜打造地域特色的长三角“中央厨房”。

　　统计数据显示，颍东区小麦种植面积56.3万亩，其中，80%的小麦被当地企业收储和加工。目前，颍东区拥有规模以上农产品加工企业38家，市级以上农业产业化重点龙头企业34家，其中国家级2家、省级10家。