手打牛肉丸是潮汕牛肉火锅的一大特色。但你知道吗？潮汕手打牛肉丸其实是客家人发明的。最开始是为了方便保存，在山区居住的客家人，几乎家家户户都养牛。于是有人就想到把牛肉剁碎加盐做成丸子煮熟来保存，慢慢地就演变成了当地的一种小吃。到了十九世纪末，随着汕头的开埠，许多客家人去到汕头从事商业活动，客家牛肉丸也就随着客家人在潮汕地区传播开了。