东南亚岛国东帝汶水土气候等条件适合咖啡树生长。咖啡豆是东帝汶重要的农作物，其出口额占农产品出口总额约90%。近年来，中国的咖啡专家不断帮助东帝汶提高咖啡豆产量和品质。不施加化肥的有机咖啡已经成为东帝汶的一张国家名片。　

　　中国咖啡技术顾问陈丽松在东帝汶已经工作了近20年，他的主要任务就是指导当地咖农，提高他们的咖啡种植技术。

　　陈丽松：我们建立了苗圃，咖啡苗种出来以后，分给当地的咖农。把一些先进的种植技术带过去，教他们平时的一些管理，比如除草、咖啡树的修剪，包括采摘过程要采摘全红果，采摘下来要及时地加工处理。这样咖啡的品质就会提高。

中国咖啡技术顾问陈丽松（左二）

　　提到东帝汶咖啡，最有名的莫过于猫屎咖啡了。

　　陈丽松：东帝汶咖啡最大的特点是原生态有机咖啡。1999年，世界咖啡生产国协会把东帝汶评为全世界最大的有机咖啡生产国。东帝汶麝香猫是自由自在的，它会挑选最好的咖啡豆。它在野外可能也吃到了别的水果，比如番石榴、香蕉，所以它和圈养的完全不一样。吃进去以后，咖啡豆在它的胃里经过特殊发酵，酸味降低。东帝汶的野生猫屎咖啡味道比较独特，很醇厚、很柔和。

　　2016年，东帝汶咖啡协会成立。2021年，中国政府在咖啡豆主要产区阿伊莱乌区设立咖啡示范园，与东帝汶咖啡协会密切合作，对当地咖农进行技术指导。

　　基里莱洛村村长达•科斯塔•瑞：很多咖啡树已经很老了，产量不高。经过修剪，让咖啡树重新生长后，每棵咖啡树可以结5到6公斤咖啡鲜果，而以前每棵咖啡树只能结2到3公斤咖啡鲜果。以前，我们会采摘所有的咖啡果，也不管是成熟的还是未成熟的和风干的。现在我们只摘成熟的鲜果，它们品质高、分量足。

　　中国与东帝汶2017年签署了共建“一带一路”谅解备忘录。东帝汶咖啡协会与中国云南保山咖啡协会开展了业务和技术交流，为东帝汶广大咖农提供更多学习先进咖啡技术的机会。

　　东帝汶咖啡协会副会长阿方索•德奥利维拉：我们派一些年轻的农民去中国学习，他们回来后将所学技术投入生产中。我认为这是非常好的合作，可以提高农民的收入，帮助他们改善生活。这项合作对于咖啡产业的发展是非常重要的，因为这是双赢的合作。共建“一带一路”倡议将我们紧密地团结在一起，互相帮助，共同走向繁荣。

　　在陈丽松眼里，东帝汶人热情好客、淳朴友善。他和当地咖农结下了深厚的友情。

　　陈丽松：平时我很喜欢去各个咖啡产区和当地的咖农互动，和他们交流怎么把咖啡做好、产量提高、品质提高。他们会把最好的一些咖啡留给我作为回报。我也会尽自己所能，有时候会买一点米、油给他们，给小孩子买书包、文具，他们很开心。每次我去山上的时候是我最放松、最开心的时候。

　　陈丽松表示，他还会继续留在东帝汶帮助当地咖农，让东帝汶的有机咖啡飘香世界。

　　陈丽松：未来我还是会继续留在这里。现在东帝汶和中国的关系也非常友好。我会继续不忘初心，和大家一起，从种子到杯子，做好东帝汶的有机咖啡。

　　图片由受访者提供

　　记者丨孙伶俐 刘畅

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