“哞……”清晨，一头头身强体健、毛色油亮的牛犊儿“窜”出窑洞，时而追逐嬉闹，时而悠闲吃草。

　　“窑洞原来就修建在背风、向阳的地方，冬暖夏凉、干燥舒爽。在这里面养牛，牛既能接地气也能活动开，不容易生病。”养殖户梁根虎今年养了8头牛，年底能卖1头肥牛3只牛犊，“最少也得收入2.5万元。”

　　这里，是甘肃省崇信县黄花乡马寨子村。崇信县养牛传统历史悠久，乡村振兴战略实施以来，当地利用废弃窑洞改造成养殖棚圈，先后在锦屏镇平头沟村、黄花乡马寨子村、黄寨镇甘庄村等地建成7条窑洞生态养牛示范带，累计改造窑洞1321孔、养牛5000多头，打造了以牛文化为主题的“农耕部落”，将昔日的废旧窑洞变成了群众增收致富的“聚宝盆”。

　　“废旧窑洞改造成牛舍，一是改建成本低、工期短；二是节约土地资源、投资少；”黄花乡乡长梁志峰介绍，当地自2021年以来累计改造废旧窑洞356孔、养殖红牛1250头，并配套修建了堆粪场、草料场、消毒室、防疫室等设施，同时制定了窑洞养牛技术规范，在防疫、消毒、粪污处理等方面实现了规范化、标准化。

　　“废旧窑洞，距离村民居住区较远；养殖带来的粪便、污水和气味也得到有效收集、处理，庄子上的环境越来越好了。”梁根虎说。

　　近年来，崇信县始终坚持把牛产业作为富民增收、助推乡村振兴的主导产业，按照平凉市委提出的“3659”发展思路和崇信县委“塬果川菜整县牛”的产业布局，全面推行链长制，以“产业+”模式推进牛产业规模不断提升。

　　蓝天白云下，在柏树镇党洼村富通养殖公司，路全龙正和技术人员正在牛棚查看、探讨红牛养殖情况。

　　“我们已经建厂6年，现在牛存栏量达到500多头、出栏300头左右，带动长期务工13人，牛场每年收益100多万元。”作为产业致富带头人，路全龙积极带领乡亲们一起打“牛”主意，以合作入股的方式带动群众发展牛产业，党洼村村集体入股10万元，年最低收益1万元；引导5户群众每户入股1万元，购买基础母牛2头，每年户均保底分红1000元。“在我的养牛路上，政府给予了我很大的帮助，政策扶持力度也很大。”路全龙说。

　　从鼓励养牛到提供技术支持再到保障销路，为提高养牛收益，崇信县全面推广“国有公司+龙头企业+合作社+农户”的发展模式，培育了富通、永胜等一批产业化龙头企业，组建牛产业专业合作组织163个，修建和改扩建养畜暖棚341座，发展10头以上养牛大户2000多户，走出了一条“大手牵小手”的发展路子。

　　“没想到活牛也可以抵押贷款，下一步扩大养殖规模不愁没钱了！”近日，锦屏镇养殖户朱明军乐开了花，他的合作社刚刚获得了一笔3年期300万元的“红牛贷”，解决了购买基础母牛资金短缺问题。

　　在扩大红牛养殖规模的同时，崇信县持续加大红牛产业扶持力度，县财政每年列支1000万元，从产犊补母、基础设施配套、窑洞改造、饲草种植加工等方面重点扶持，对规模养殖场（区）按照存栏数量进行分类奖补，推出了“红牛活体抵押贷”“红牛超市”等模式，全面落实“小额担保贷”“特色产业工程贷”等政策，累计发放各类扶持贷款1.5亿元，进一步激发牛产业发展的活力。

　　今年以来，崇信县紧紧围绕打造平凉红牛核心区的目标定位，立足做大前端、做强中端、做优后端，聚力强龙头、延链条、聚集群，全链条发展农旅融合、饲草种植、粪污处理、屠宰加工、特色餐饮等上下游产业，共确定链主企业6家，谋划产业链项目17项，概算总投资7.49亿元，牛产业产值可达到10.8亿元，完成增加值4.6亿元，给群众带来实实在在的好“钱景”。（付文 王红刚 孙淑霞）