9月24日，2022中国咖啡冲煮大赛城市赛云南保山赛区决出三甲，李卓容、颜成芬、刘丽梅名列前三。这是保山第二年举办中国咖啡冲煮大赛城市赛，第一名将出征全国总决赛，二、三名参与西南区域决赛。

　　保山市正通过技能大赛、人才建设、文化熏陶等软性建设助力保山小粒咖啡的快速发展。咖啡冲煮大赛是云南保山小粒咖啡系列宣传活动中的一部分，宣传活动9月23日启幕，将持续至10月7日，包括文化交流会、直播、众筹、京东助农、民俗文化表演、特色产品展示等。

咖啡冲煮大赛 供图 隆阳区委宣传部

　　软硬件不偏废 70年焕新前行

　　2022中国咖啡冲煮大赛城市赛是中国顶级咖啡赛事。中国咖啡联盟秘书长符长明认为，通过咖啡冲煮大赛，选手们挖掘出了更多保山小粒咖啡的特色和优秀品质，展现了云南咖啡的闪光点。本次赛事对于宣传保山咖啡、讲好保山咖啡故事、打造保山咖啡品牌、推广弘扬咖啡文化、培育本土咖啡冲煮人才及促进产学研交流等方面都具有重要意义，同时也是咖啡产业软件建设中重要的一环。

　　2022中国咖啡冲煮大赛城市赛保山赛区在汉营走马古镇举行，这里以“蜀汉”文化为主线打造，是保山咖啡小镇的主体。咖啡文化注入这一保山地标性商业体，咖啡博物馆正在建设中，咖啡体验街、咖啡文创园和咖啡直播创业园已经开始启用。在保山市的规划中，中国咖啡产业研究院、咖啡培训学校、咖啡博物馆将给咖啡产业带来坚实的技术和人才支持。

　　汉营走马是保山历史上著名的外八景之一，2016年汉营走马古镇即开始建设，如今作为咖啡小镇的主体，把软件建设与咖啡产业完美结合，正如保山咖啡70年的历程。

采摘咖啡 供图 隆阳区委宣传部

　　保山是中国小粒咖啡产业的发源地，1952年，省农科院热经所首次将咖啡引入保山推广种植，开启了中国咖啡产业化发展的历史。1958年，国营潞江农场老桥队生产的咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品，跻身世界一流咖啡行列，保山潞江坝被誉为中国咖啡原产地。1984年，在北京展销会上保山小粒咖啡获“中国咖啡之冠”。1993年，在比利时第42届布鲁塞尔尤里卡博览会上荣获尤里卡金奖，是目前全国唯一获得过世界金奖的咖啡产品。2010年，国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护。2021年，“保山小粒咖啡”列为首批欧盟境内受保护的中国地理标志产品。2022年，“保山小粒咖啡”被国家列为国家唯一地理标志产品保护示范区。隆阳区连续四年被列为云南省咖啡产业“一县一业”特色县。

　　筚路蓝缕，以启山林。70年来，保山咖啡产业在探索中不断成长。从上世纪50年代的1万亩、产量不足1000吨，到2021年的12.9万亩、产量2万吨，种植面积增加了近12倍、产量增加了近20倍，全产业链产值达37.3亿元。

　　保山市也在支持着保山小粒咖啡焕新前行。保山市市委、市政府《关于推动保山小粒咖啡产业高质量发展的意见》（以下简称《意见》）指出，保山将坚持生态优先、绿色发展，以隆阳区咖啡“一县一业”特色县为引领，发挥潞江坝特有的自然禀赋优势，走精品咖啡发展道路，力争将保山打造成为精品小粒咖啡生产带，建设中国精品咖啡产业园。提高科技含量，到2025年咖啡鲜果加工能力达10万吨以上，精品豆比例达60%以上，实现咖啡综合产值百亿元以上。

　　《意见》明确了10项重点工作，即建设一批基地、一个加工园、一个交易市场，打造一个文化园、一个人才基地、一个品牌，建立一个标准体系、一个研究院，举办一系列论坛赛事，讲好一个咖啡故事。其中，软硬件建设各不偏废，构建了咖啡产业的共赢生态圈。

　　探索多条路径 企业各显神通

　　咖啡产业的发展在保山并不是一片坦途。数据显示，云南省咖啡种植面积占全国咖啡产业种植面积的99%以上，云南咖啡得到了越来越多消费者的认可，星巴克中国连续多年推出臻选云南咖啡豆。保山咖啡产业取得的亮眼业绩都来自于企业、咖农们的坚守和付出。

　　保山市隆阳区潞江镇新寨村被誉为中国咖啡第一村，是我国咖啡种植面积最大的行政村。1952年，新寨村开始种植咖啡，到1960年，新寨村的人们让咖啡扎下了根。1988年开始大规模发展，2012年11月被农业部认定为“全国一村一品”示范村。目前，全村种植咖啡1.36万亩，年产咖啡豆4000吨。全村500多户人家，家家种咖啡。

　　2018年，新寨村由老村委会改造而成建起第一个咖啡体验馆。客人在这里可以品尝咖啡，感受咖啡文化，还可以购买咖啡果皮茶、咖啡花茶、咖啡蜂蜜和咖啡豆等带回家。此后，村里又陆续开了3个咖啡体验馆、9家民宿和农家乐，还有10多家咖啡企业入驻。

咖啡庄园 供图 隆阳区委宣传部

　　咖啡产业的发展给新寨村的乡村振兴插上了腾飞的翅膀。近年来，新寨村的产业已经从单一的咖啡种植发展到咖啡深加工，再到农旅融合。目前，村里年接待游客达12万至13万人次，全村农民人均可支配收入超过1万5千元。

　　保山咖啡产业目前良好的发展形势得来不易。有“咖啡书记”之称的村党总支书记王加维介绍，咖啡豆价格曾经不足十元一斤，咖农都在打退堂鼓，在低迷的时期，新寨村想了很多办法，比如提高种植咖啡的品质。一位深圳的企业家认可了这种做法，在价格低迷时以60元每公斤收走了村里高品质的咖啡豆，坚定了咖农们的种植信心。

　　现在的新寨村通过党总支牵头成立专业合作社，让优质企业对接咖农，通过统一品种、技术、收购、烘焙和加工，将农户分散种植变为规模化、规范化种植，走精品种植、大幅增收的路子。另外，还帮助村民通过套种坚果、芒果等方式，增加每亩咖啡地的收益。同时，坚持线下种植、加工，线上销售的路径，让保山小粒咖啡走得更快更远。

　　像新寨村这样立志于用好“保山小粒咖啡”区域公用品牌的企业还有很多，如以高端私人定制为主的“山顶一号庄园”，致力于走精品路线；如被评为国家级3A级景区、全国首创咖啡综合配套文化园——比顿咖啡产业文化园，探索“庄园＋基地”“庄园＋教育”“庄园＋文旅”“庄园＋咖啡店”等模式。如今，保山市有咖啡加工企业52户，其中精深加工企业29户，占55.77%；入选云南省绿色食品牌目录7家；规模以上加工企业11户，占全省26户的42.3%；省级咖啡龙头企业有10户，占全省14户的71.43%。保山咖啡企业开发的挂耳咖啡、猫屎咖啡、冷萃浓缩液、冻干粉等咖啡产品10余种，注册产品商标400余个，获得国家专利12项。

　　打造王牌品种 擦亮世界品牌

　　“一个优秀的产区需要一个王牌品种”“重新发掘云南咖啡的独特价值，打造云南咖啡新品类名片”“以标准引领为咖啡产业插上腾飞的翅膀”“RCEP新形势下，重庆与云南咖啡行业更应协同发展”，各界人士都在为保山小粒咖啡的发展建言献策，正如保山市委书记杨军所言：“我们要重新擦亮‘保山小粒咖啡’的世界一流品牌。”

　　在本次系列宣传活动上，保山山顶一号庄园有限公司执行董事王大勇研究发现，精品咖啡的需求极其旺盛，全球各重要产国、产区都在谋求发展；但是，因为叶锈病的世纪恐慌造成的全球咖啡种植萨奇摩和卡帝摩同质化，以及“暴晒种植法”造成的⽣态环境劣化，咖啡生产周期变短导致香气不足，虽然理论上有10%的Arabica（阿拉比卡）可以加⼯成“精品咖啡”，但实际上“精品咖啡”⼏乎是⼀个传说，也是⼀个空⽩。如果处于高黎贡山产区的保山小粒咖啡能够填补这个空⽩，她的未来将超乎想象。

咖啡果 供图 隆阳区委宣传部

　　王大勇认为，保山小粒咖啡拥有天时、地利、人和诸多条件，可以打造出王牌品种。“重新擦亮保山小粒咖啡品牌，将提升整个潞江坝咖啡产业的话语权与竞争力，从而带动整个保山咖啡产业、旅游产业乃至城市整体经济发展。”他表示，随着全球精品咖啡浪潮的推进，保山小粒咖啡作为咖啡领域的塔尖产品和稀缺资源，一定要坚持优质选种、绿色种植、科学加工管理等，以此实现比以往历史荣誉更高的价值。

　　这些思考也体现在保山市的规划之中。十八大以来，保山市推动保山咖啡产业重新焕发活力，坚持以新理念提“质”，从种植侧发力，大力推广精品品种和水肥一体化智慧农业种植技术，全力构建咖啡“选、种、采、加”一体化、全链条发展模式。保山的目标是充分发挥潞江坝作为全球精品咖啡带和“保山小粒咖啡”核心产区的优势，紧紧抓住当前精品咖啡热潮席卷全球、精品咖啡原产地越来越受到市场和消费者关注、咖啡产业进入新一轮市场黄金期的机遇，大力发展咖啡产业。

　　规划到2025年，以保山隆阳区“一县一业”特色县为重点，建设一个50万亩的“保山小粒咖啡”国家地理标志产品精品咖啡带，辐射带动5县（市、区）24个乡镇320个村的乡村振兴产业发展。全市获得绿色、有机认证及UTZ认证的咖啡基地达10万亩，打造100个“保山小粒咖啡”庄园，咖啡鲜果加工能力达10万吨，精深加工比例提高至30%；培育规模以上咖啡企业10户，省级以上龙头企业达20个，实现精品咖啡规模交易100亿元，培养咖啡专业人才200人、技能人才1000人以上，形成集一二三产融合发展的高黎贡山世界精品咖啡生产带、中国精品咖啡产业园，实现咖啡全产业链发展。通过积极创新探索，走出保山发展范式，推动“保山小粒咖啡”不断走出国门，让全世界人民喝上“中国味道”，重新擦亮“保山小粒咖啡”世界一流品牌。

　　最近十多年，中国的咖啡消费正在以每年15％的速度增长，同期全球增速仅为2%。中国咖啡消费量近30万吨，而中国产量约15万吨左右，保山年产2万吨，巨大的空间等待着“保山小粒咖啡”这个世界一流品牌。（文 王娅男）