牛肉汤、 粉鸡、咸馍……近日，“阜阳名小吃”店开到了省外，在厦门市集美区正式开业。店内，传统阜阳老味道应有尽有，消费者纷至沓来，品尝正宗的阜阳特色小吃。

　　“作为省外首家阜阳名小吃标准店，能在厦门顺利开业，我既高兴又自豪。我们店吸引了很多阜阳老乡以及河南、山东等地消费者。”门店负责人李梅介绍，有不少在厦门的阜阳人夸赞“这是正宗的阜阳老味道，吃上一口仿佛回到了家乡”。

　　为什么选择落户厦门？阜阳小吃创业协会有关负责人介绍，小吃是厦门食俗的一个重要内容，对厦门人来说，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客，小吃文化已经深深融于厦门人饮食习俗之中。根据他们的市场调研，厦门目前有不少阜阳人开设的早餐店、小吃店、面馆店等一系列阜阳小吃店，但缺少品牌意识和输出，产品标准不一，规模小，原料大多从老家购买，通过大巴车运货。阜阳名小吃标准店在厦门的落户，将有利于输出统一的品牌形象，提供标准化视频，开展正规的人员培训和店面运营。

　　“如今，阜阳名小吃标准店开到了厦门，不仅让在外的阜阳人吃到家乡味，还能让外地的食客们了解阜阳小吃，爱上阜阳味道。”厦门市阜阳商会会长徐永全说。

　　据了解，“新徽菜·名徽厨”行动在安徽省开展以来，阜阳市积极鼓励有创业意愿的返乡人员、城乡劳动者等各类人员，参加阜阳小吃“技能+创业”培训并自主创业。同时拓展全国市场，依托驻外“接您回家”工作站、商会、协会、阜阳之友等组织，发挥阜阳籍企业家的资源优势，制定推广计划，鼓励在全国各地开设集培训、研发、体验、运营为一体的阜阳小吃旗舰店。

　　此外，为扩大“阜阳名小吃”品牌传播力，阜阳市还发挥各地商会、协会等桥梁纽带作用，积极推介徽菜文化品牌。鼓励徽菜师傅走出去就业、自主创业，在全国各地开设阜阳小吃标准店、品牌店、旗舰店，做好当地市场拓展、形象展示、加盟店服务以及纠纷调解工作，还支持各县（市、区）开设阜阳小吃标准店、品牌店、旗舰店，鼓励知名小吃企业增设门店、“双品牌运营”，推动“阜阳名小吃”走出阜阳，走向全国。

　　“我们会不断提升产品水准和服务水平，更加注重食材安全，让广大消费者吃得放心、吃得开心，为打造阜阳名小吃城市名片尽自己的一份力。”李梅说。

　　据了解，目前“阜阳名小吃”品牌授权店在省内外已有466家，阜阳市小吃创业协会负责人表示，将继续推动阜阳名小吃标准店在全国各地开设。（安徽日报 记者 朱卓）