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红河元阳:生态美食哈尼风味
2022-12-12 14:58:59来源:中央广电总台国际在线编辑:张科责编:赵滢溪

  一方水土,一方风物。在云南省红河州元阳县,“吃”是一种享受,一道道风味记忆,让人深深爱上元阳。当哈尼蘸水鸡摆上桌,不少游人纷纷询问:“到底是吃蘸水还是吃鸡肉?”确实,哈尼蘸水鸡,蘸水不仅仅是调料,更是一道丰盛的“大餐”。哈尼人热情好客,当家里来了客人,主人通常以地道土鸡招待,肉质非常滑嫩,令人赞不绝口。

  哈尼梯田红米是可食用的世界文化遗产,引用山泉水灌溉,米色红润、米粒细长、口感软糯,是大米中的精品,具有较高的营养价值。云南有句俗语“蚂蚱也是肉”,比喻某东西虽小仍有价值,作为少数民族地区,蚂蚱、竹虫、蜂蛹早已上了元阳老百姓的餐桌。哈尼梯田还是养鱼的好地方,水是流动和清澈的,养出来的鱼肥美、骨酥、味甜。哈尼人还擅长腌制腊肉,烟熏腊肉风味独特,是闻名遐迩的哈尼长街宴上备受关注的一道美味。来到元阳,观赏完梯田后,再尝尝这些哈尼美食,可谓是大饱眼福、口福。(文 李亚)

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元阳哈尼“长街宴” 摄影 龙俊

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哈尼蘸水鸡 摄影 谢云

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元阳哈尼凉拌拼盘 摄影 龙俊

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哈尼梯田红米 摄影 谢云

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油炸蜂蛹和竹虫 摄影 龙俊

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元阳哈尼生态鱼 摄影 谢云

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