安然盏中盛，寄与爱茶人。7月9日，“开祁门 见黄山”2023黄山祁门美好生活大湾区邀约会暨“复兴安茶·粤见祁香”论坛在广东东莞举办。来自粤港澳大湾区、安徽省等各地的茶文化专家、爱茶人士齐聚一堂，赏茶、品茶、话茶，共同感受安茶越陈越醇、越陈越香的独特魅力，畅谈安茶的前世今生、展望安茶的未来发展。

　　沧海明珠 传奇安茶

　　祁门，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。适宜的地理纬度、海拔高度、气候温度、空气湿度和土壤酸碱度，成就了祁门茶叶形美味佳、鲜香浓醇的优良品质。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁门红茶享誉世界，而安茶则是被祁红光芒短暂掩盖的沧海明珠。

　　安茶，创制于明朝。是介于红茶，绿茶之间后发酵的紧压茶，民间又称“软枝茶”。在两广和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且具有清热解毒，祛湿解暑等作用，被尊为“圣茶”。

　　安茶用竹篓装，篓呈椭圆形，内衬箬叶，工艺独特，箬叶沉香。俗语有云，“茶是草，箬是宝”，包茶用箬叶，可保茶叶不走味，同时还能增添特殊香气。安茶色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，滋味鲜爽味中含香，汤色橙黄明亮，叶底黄褐尚亮。安茶外包装其貌不扬，甚至有点“土气”，但“土气”的外表下，蕴藏的是制茶人的智慧与初心。安茶的发展可谓稳扎稳打，在时间的流逝中初见锋芒。2013年安茶省级地方标准制定颁布实施，2014年安茶原产地地理保护产品申报成功，同时入选安徽省非物质文化遗产名录，2015 年荣获中国博览会黑茶“金奖”。

　　活动现场上演了一场精彩的安茶秀。传统的篓装安茶、精美的罐装安茶、经典的醇厚安茶、创新的陈皮安茶等纷纷被搬上舞台进行展示。不同于以往印象中的安茶，现代化的包装、多样化的产品体现了安茶的创新求变，一丝不苟的工艺和精益求精的品质则体现了安茶的执着坚守。

　　粤见祁香 美美与共

　　“复兴安茶·粤见祁香”圆桌论坛如约而至。广东省茶文化促进会会长蔡金华，广东省茶叶收藏与鉴赏协会会长陈栋，东莞市茶叶行业协会主席卢树勋，东莞市茶文化促进会会长粱海潜，国家高级评茶技师、资深茶人叶汉民，祥源茶业有限责任公司总经理彭学权，分别就安茶的特色特点、茶类价值、文化内涵和未来安茶发展之路分享了他们的独特见解和观点，碰撞出了思维的火花。

　　粤港澳大湾区是全世界四大湾区中最有文化底蕴、最具经济活力、最宜居宜业的湾区，是中国茶走向世界的桥头堡，也是让茶融入美好生活的示范区。受地理、气候影响，粤港澳大湾区茶风盛行，特别是普洱茶、黑茶、安茶等后发酵茶，深受大湾区茶友喜爱。

　　据介绍，在东莞举办的“开祁门 见黄山”黄山祁门美好生活大湾区邀约会，是祁门深化与全国各地交流合作的重要举措。借此邀约契机，与全国对话、向国际邀约。通过安茶这条纽带，加强祁门与大湾区之间的人文交流、经贸往来，在协同中共谋发展，在发展中促进协同，各美其美，美美与共。

　　美好生活 尽在祁门

　　祁门县县委副书记、县长江成永在致辞中表示，神秘的祁门是世纪动脉万里茶道的起点之一，拥有得天独厚的生态环境和底蕴厚重的灿烂文化。祁红、安茶沁人心脾，字豆糖香甜醇美，祁门蛇伤疗法享有盛誉，目连戏、傩舞、徽州祠祭极富原真。神秘美丽的牯牛降生物资源丰富，历史悠久的传统村落也值得一观。登黄山天下无山，开祁门幸福有门，品安茶万事心安。他向世界发出诚挚邀约，欢迎大家来到黄山、走进祁门，感受一颗“祁”心、一路“祁”遇，对祁门的山水人文一见倾心、一往情深，共同探索祁门魅力，共同分享发展机遇，共同谱写开放篇章。

　　活动现场，祁门县人民政府副县长詹栩为广东省茶文化促进会会长蔡金华、东莞市茶叶行业协会会长赵沛良、东莞市茶文化促进会会长梁海潜、东莞市茶叶行业协会主席卢树勋、东莞市安徽商会会长王进、国家高级评茶技师资深茶人叶汉民颁发聘任书，聘任各位专家为黄山祁门美好生活宣传大使。

　　一片茶叶成就一个产业，富裕一方百姓，带动一方发展，促进一方振兴。茶产业不仅是祁门的优势产业、特色产业，更是富民产业、支柱产业。祁门始终把茶产业作为践行“两山”理论的重点产业、样板产业来打造，坚定不移做大茶规模、提升茶品质，用心用情服务茶企业、创新茶科技，不遗余力做强茶品牌、弘扬茶文化。

　　茶香四溢，茶韵悠然。茶作为中华优秀传统文化的一部分，要在继承中创新融合发展。近年来祁门县做好“茶文章”，不断拓展茶产业和茶文化发展新路径，积极推动“文化+旅游”融合发展，推进文化传承创新，加强与国内外各城市在旅游和文化等方面的深入交流，为加快打造“国际会客厅”凝聚力量。

　　据了解，本次活动由祁门县人民政府、黄山市农业农村局、黄山市文化和旅游局指导，祁门县农业农村水利局、祁门县文化旅游体育局、祁门县投资促进局、祁门县中医药产业发展中心主办，祥源茶业有限责任公司承办，广东省茶文化促进会、东莞市茶叶行业协会、东莞市茶文化促进会、东莞市万江茶叶行业协会、黄山祁遇乡村运营有限公司、祁门县安茶协会协办。（黄山市祁门县委宣传部）