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【新春走基层】湖南“年味” 挑动国际味蕾
2024-02-21 18:09:32来源:中央广电总台国际在线编辑:佘颖慧责编:李胜兰

  正月时节,新春的气氛在开工声里虽有所减弱,但长沙市长沙县㮾梨街道,年味仍已在空气里流转、在舌尖萦绕。

  辽宁的花生、新疆的核桃、云南的夏威夷果……来自大江南北的特产,汇集在湖南童年记食品科技有限公司,在经过筛选、煮制、炒制、脱皮、烘干、精选等工艺后,成为过年的味道。

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工作人员在进行产品装袋 摄影 李芳森

  将“远道而来”的花生取出、放入锅中炒制一个小时,等到香味弥漫后,湖南童年记食品科技有限公司董事长陈魁江拿出一颗花生,剥开后抛进嘴里,味蕾的触感便是对它最后的检验。

  一看果肉微黄、二闻气味焦香、三尝干脆爽口,在花甲之年的陈魁江看来,这道用于新年里招待亲朋的小吃,承载着自家传承百年的工艺。

  “大约是在1920年,我爷爷陈慈江在平江县百家坳开了一个门面,专门做炒货食品生意。”在陈魁江记忆里,爷爷的店铺虽不大,但因位于茶马古道旁,也把炒货卖到了远方。

  那条绵延万里的茶马古道,也让陈魁江有了一个“远方的梦想”。

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自动化生产线保持着24小时运转状态 摄影 李芳森

  2001年,陈魁江把工厂从家乡搬到省城,立下了“要做到全省第一”的目标。

  陈魁江没想到的是,比“全省第一”先到来的,是迈向世界的步伐。“2010年,我们的炒货出口到了悉尼,这是走向国际的第一步。”

  为进一步打开国际市场,陈魁江便开始拓展产品种类:南非的夏威夷果、腰果,美国的开心果、巴旦木,秘鲁的碧根果,都在“童年记”经历着中国传统工艺的诠释。

  “现在的海外市场还拓展到了澳大利亚和东南亚地区,海外订单也有200多万元。”看到产品的市场,已远超茶马古道的范围,陈魁江的声音也不由得提高了几度。“前几天,有位顾客在澳大利亚的超市买了一包我们的产品后,就约着这个月底过来拜访,想和我们合作。”

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  工作人员在按照订单准备产品 摄影 李芳森

  在等候客户上门的过程中,生产车间的自动化生产线,仍保持着24小时不间断工作的状态。不管工作如何繁忙,陈魁江总记得去研发工作室看看研发进度。

  “虽是传统产品,但也需要持续的产品研发,才能应对多变的市场趋势。”陈魁江回忆,他从1998年便开始招聘研发人员。“那时候只有两名研发员,一个是高中生,一个是初中生,但研发出了不少当时的‘爆款’。”

  2022年,研发团队推出了“本草时代”系列产品,立刻走俏国内外市场。“本草时代,就是健康。只用本草提香,顾客也买得放心。”

  家乡的年味,能得到国际上的认可,那个“全省第一”的梦想,陈魁江也在十年前早早实现。“连续十年,我们产品在炒货行业的销量,都在湖南省排名靠前。今年1月份,我们的销量就在4000万元以上。”

  

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盒装礼品在春节广受欢迎

  2024年2月1日,“童年记”入选第三批中华老字号名单。当被问及产品广受欢迎的秘诀时,陈魁江侧过身子,望向身后的两张牌匾——“公平交易”“童叟无欺”。(文 李芳森)

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