正月时节，新春的气氛在开工声里虽有所减弱，但长沙市长沙县㮾梨街道，年味仍已在空气里流转、在舌尖萦绕。

　　辽宁的花生、新疆的核桃、云南的夏威夷果……来自大江南北的特产，汇集在湖南童年记食品科技有限公司，在经过筛选、煮制、炒制、脱皮、烘干、精选等工艺后，成为过年的味道。

工作人员在进行产品装袋 摄影 李芳森

　　将“远道而来”的花生取出、放入锅中炒制一个小时，等到香味弥漫后，湖南童年记食品科技有限公司董事长陈魁江拿出一颗花生，剥开后抛进嘴里，味蕾的触感便是对它最后的检验。

　　一看果肉微黄、二闻气味焦香、三尝干脆爽口，在花甲之年的陈魁江看来，这道用于新年里招待亲朋的小吃，承载着自家传承百年的工艺。

　　“大约是在1920年，我爷爷陈慈江在平江县百家坳开了一个门面，专门做炒货食品生意。”在陈魁江记忆里，爷爷的店铺虽不大，但因位于茶马古道旁，也把炒货卖到了远方。

　　那条绵延万里的茶马古道，也让陈魁江有了一个“远方的梦想”。

自动化生产线保持着24小时运转状态 摄影 李芳森

　　2001年，陈魁江把工厂从家乡搬到省城，立下了“要做到全省第一”的目标。

　　陈魁江没想到的是，比“全省第一”先到来的，是迈向世界的步伐。“2010年，我们的炒货出口到了悉尼，这是走向国际的第一步。”

　　为进一步打开国际市场，陈魁江便开始拓展产品种类：南非的夏威夷果、腰果，美国的开心果、巴旦木，秘鲁的碧根果，都在“童年记”经历着中国传统工艺的诠释。

　　“现在的海外市场还拓展到了澳大利亚和东南亚地区，海外订单也有200多万元。”看到产品的市场，已远超茶马古道的范围，陈魁江的声音也不由得提高了几度。“前几天，有位顾客在澳大利亚的超市买了一包我们的产品后，就约着这个月底过来拜访，想和我们合作。”

　　工作人员在按照订单准备产品 摄影 李芳森

　　在等候客户上门的过程中，生产车间的自动化生产线，仍保持着24小时不间断工作的状态。不管工作如何繁忙，陈魁江总记得去研发工作室看看研发进度。

　　“虽是传统产品，但也需要持续的产品研发，才能应对多变的市场趋势。”陈魁江回忆，他从1998年便开始招聘研发人员。“那时候只有两名研发员，一个是高中生，一个是初中生，但研发出了不少当时的‘爆款’。”

　　2022年，研发团队推出了“本草时代”系列产品，立刻走俏国内外市场。“本草时代，就是健康。只用本草提香，顾客也买得放心。”

　　家乡的年味，能得到国际上的认可，那个“全省第一”的梦想，陈魁江也在十年前早早实现。“连续十年，我们产品在炒货行业的销量，都在湖南省排名靠前。今年1月份，我们的销量就在4000万元以上。”

盒装礼品在春节广受欢迎

　　2024年2月1日，“童年记”入选第三批中华老字号名单。当被问及产品广受欢迎的秘诀时，陈魁江侧过身子，望向身后的两张牌匾——“公平交易”“童叟无欺”。（文 李芳森）