日前，在黄山市徽州区潜口镇古塘村，工人正在制作当地的特色美食古塘菜糕，吸引了众多游客的目光。这道色彩斑斓、香甜可口的糕点，不仅承载着古塘村人民对幸福生活的期许与祈愿，更成为了徽州地区一张亮丽的文化名片。
古塘菜糕
古塘菜糕，又称彩糕，软糯香甜、色泽诱人。古塘菜糕的制作过程繁琐而精细，每一步都蕴含着制作者的匠心独运。从选料开始，精选晚米和籼米，搭配适量的糖、金桔等香料，经过浸米、佐米、碾米粉、耥晒、压粉等一系列繁复的工序，最终将米粉与香料完美融合，制成一块块色香味俱佳的菜糕。这一过程中，制作者不仅需要丰富的经验，更需要极大的耐心与细心，以确保每一块菜糕都能达到最佳的品质与口感。
在徽州人的心中，古塘菜糕不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征和情感的寄托，它寓意着“高福高寿度吉兆”，寄托了人们对未来生活的美好期许与祝愿。
近年来，随着旅游业的蓬勃发展和人们对传统文化的重视，古塘菜糕这一传统美食也得到了更多的关注与推广。当地政府与民间组织纷纷采取措施，加大对古塘菜糕的宣传力度，举办各类美食文化节和技艺展示活动，吸引更多的游客和食客前来品尝与体验。
当下，也有一些年轻的制作者在传承传统技艺的基础上进行创新尝试，将现代元素融入古塘菜糕的制作中，使其更加符合现代人的口味需求。这些努力不仅让古塘菜糕焕发了新的生机与活力，也让这份传统美食文化得以更好地传承与发扬。（文/图 汪军）
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