2025年春节临近，在皖南地区，家家户户都开始忙着做豆腐、炸圆子，年味也变得愈发浓郁。豆腐与“都富”音相似，圆子外形圆滚滚，也被寄予了新的一年“富贵”、“团圆”的美好期盼。
黄山市徽州区潜口村村民正忙着制作年豆腐
近期，在黄山市徽州区潜口村，村民程荣花正和左邻右舍忙着制作年豆腐，泡好的豆子磨好后，倒入柴火锅中煮沸，再经过冲浆、点卤、压制，经过一个多小时的忙碌制作，一块块白嫩的手工年豆腐就呈现在大家眼前。
“要过年了，我们这几天都在忙着做豆腐、炸圆子，街坊邻居聚在一起，很热闹也很开心！”村民程荣花笑着说。
圆滚滚的豆腐圆子
豆腐作为大江南北都喜爱的传统食材，经常被做成不同的美味，而最有年味的吃法莫过于做成豆腐圆子。村民们将土猪肉馅与刚刚做好的豆腐均匀混合，充分搅拌成馅后，再用手轻轻地搓揉成圆滚滚的形状。随后，放入60度左右的油锅中文火煎炸，不一会儿，外表金黄、香气四溢的豆腐圆子便出炉了。
金黄酥脆的圆子
炸圆子是徽州人过年的传统美食，也是过年必备的仪式感，一个个金黄酥脆的圆子不仅散发着浓浓年味和温暖的乡愁记忆，更代表着人们对春节团圆和美好生活的期盼。
村民程荣花介绍：“炸圆子是我们徽州的传统美食，过年家家户户都炸肉圆，寓意着团团圆圆，新的一年生活幸福美满。”（文/图 江大俊 洪宛柔）
1、“国际在线”由中国国际广播电台主办。经中国国际广播电台授权，国广国际在线网络（北京）有限公司独家负责“国际在线”网站的市场经营。
2、凡本网注明“来源：国际在线”的所有信息内容，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编、复制或利用其他方式使用。
3、“国际在线”自有版权信息（包括但不限于“国际在线专稿”、“国际在线消息”、“国际在线XX消息”“国际在线报道”“国际在线XX报道”等信息内容，但明确标注为第三方版权的内容除外）均由国广国际在线网络（北京）有限公司统一管理和销售。
已取得国广国际在线网络（北京）有限公司使用授权的被授权人，应严格在授权范围内使用，不得超范围使用，使用时应注明“来源：国际在线”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
任何未与国广国际在线网络（北京）有限公司签订相关协议或未取得授权书的公司、媒体、网站和个人均无权销售、使用“国际在线”网站的自有版权信息产品。否则，国广国际在线网络（北京）有限公司将采取法律手段维护合法权益，因此产生的损失及为此所花费的全部费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费、公证费等）全部由侵权方承担。
4、凡本网注明“来源：XXX（非国际在线）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，丰富网络文化，此类稿件并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
5、如因作品内容、版权和其他问题需要与本网联系的，请在该事由发生之日起30日内进行。
