徽州腊味产业虽具有皖南花猪种源优势和传统工艺基础，但长期面临产业链条不完善、品牌矩阵不突出、企业资金压力大等发展瓶颈。近期，针对以上问题，徽州区通过全产业链系统布局，推动徽州腊味产业实现三大跃升。
夯基筑台强链。徽州区立足“种源保护+精深加工”双轮驱动，建成全省唯一皖南花猪省级保种场，年繁育纯种猪5000头以上，形成从保种育种到商品猪供给的完整链条；投资3亿元建设绿色食品产业园，配备智能化厂房和大型冻库，成功招引腊味加工企业10家，培育年产值超亿元龙头企业3家，形成“龙头企业+配套企业”的雁阵集群。2024年产业园产值突破亿元。
文产融合塑链。徽州区建成全国首家民营猪文化博物馆——乌金园，通过汉代陶猪俑等400余件文物展陈、活体养殖观摩及非遗腊味制作体验，打造沉浸式文旅IP；实施品牌梯次培育计划，形成“悠悠猪”“徽香十里”等20个特色品牌，其中3个入选全国名特优新农产品。创新开发西班牙式萨拉米香肠等20余款产品，实现替代进口并创造年产值4000万元。
创新服务延链。徽州区首创“集采供应链”金融服务，通过园区统购统储模式为企业代采原料，企业仅需支付提货款10%至20%保证金，切实缓解资金压力；深化产学研协同创新，与安徽农业大学共同攻克腊味加工关键技术，现已获实用新型专利14项。（文 吴越）
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