6月9日，湖南省文化和旅游厅官网发布通知，公示12家单位为首批省级非物质文化遗产生产性保护基地名单，其中，衡阳市传统酿造酒雁峰酒生产基地1家入选。
雁峰酒酿造技艺 摄影 吴愫
据悉，生产性保护是我国非遗保护的主要方式之一，不仅有利于增加项目实践频次、壮大传承队伍、激发创新创造活力，还能促进传统工艺和现代技术有机结合，增强非遗企业核心竞争力。
“雁峰酒酿造工艺”采用传统的梅瓣碎粮、打梗摊凉、看花摘酒、老五甑等传统工艺，从原料到成品有近三十道工序，工艺日臻完善，酿酒质量不断提升。湖南雁峰酒业有限公司现存的126口无断代酿酒老窖池是衡阳市重点文物保护单位，入选湖南首批工业遗产名单，酿酒厂区为“湖南省工业旅游示范点”。
雁峰老窖池 摄影 吴愫
湖南雁峰酒业有限公司负责人表示，下一步将继续提升酒体质量，酿造高品质特色基酒，并积极开展非物质文化遗产的展示展演和宣传教育活动，让传统的非遗工艺向非遗文化、非遗产业不断升级，为珠晖高质量发展作出贡献。（文 唐兰荣）
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